这5种夏季蔬菜晒一晒,比鲜菜更好吃,晒一

北京治疗白癜风手术需要多少钱 http://m.39.net/pf/a_4561806.html

这5种夏季蔬菜晒一晒，比鲜菜更好吃，晒一次吃一年，炖肉特别香

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『这5种夏季蔬菜晒一晒，比鲜菜更好吃，晒一次吃一年，炖肉特别香！』

夏天的阳光充足，雨水充沛，很适合植物生长，所以夏季的蔬菜种类也是一年四季最多的。而冬天气温低，能吃的蔬菜很少；春天的3~4月更是青黄不接，所以不少人都想把夏季的新鲜蔬菜保存，留到其它季节吃。

保存蔬菜的方法很多，比如腌制、冷冻、晒干等，而最适合夏天的保存方式就是晒干。夏季的天气以晴好为主，而且气温高，能让蔬菜快速脱水，放在阴凉干燥通风处保存，1年不会坏。

下面和大家分享几种适合夏天晒干的蔬菜，比鲜菜更好吃，晒一次吃一年，炖肉特别香。

1、莴笋

莴笋又称莴苣，是春季栽培、夏季成熟上市的蔬菜，口感脆嫩，味道鲜甜，可生食、凉拌、炒食、腌制或晒干。含有维A、维C、钾、磷、钙、镁、钠、粗纤维等，有消食下气、利尿促代谢、宽肠通便、强壮机体等作用。

晒好的莴笋干，可以直接凉拌，或是加肉炒一炒，清脆爽口，非常美味。晒制的方法很简单，简单3步就搞定。

①准备一些新鲜莴笋，削皮后切成5毫米厚的片或条，加入一勺食盐，用手拌匀，腌制一晚上；

②倒掉腌出的水分，平铺在簸箕上或纸板上，放在太阳下晒2天，变得卷曲且颜色变白，又薄又硬时就可以了。

③将晒好的莴笋干用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻保存，吃的时候用水泡软就行了。

2、豇豆

豇豆是夏季蔬菜，营养丰富，除了含有大量优质蛋白质、碳水化合物，还含有B族维生素、维C、磷脂等，钾、磷的含量比莴笋高出数倍。可以腌制成酸豆角，也能晒成干豆角，形成特殊的香味，和五花肉一起焖超级好吃。

①准备鲜嫩的豇豆，去掉虫眼、坏掉的部分，切掉头尾，用清水冲洗干净。

②锅里倒入一些清水，加入一勺食盐，大火烧开，放入豇豆煮至颜色变深，捞出后放入冷水中泡至凉透，捞出沥干水分。

③把豇豆捆扎起来，挂在绳子上或直接挂在衣架上，晒3~5天，直到变干燥，颜色也发黑。

④用保鲜袋密封保存，吃之前用温水泡发即可。

3、茄子

茄子是少有的紫色蔬菜之一，营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，能保护心血管、抗衰老、降三高等保健功效。晒好的茄子干和肉片一起炒，特别下饭。

①把茄子对着切，切成八爪鱼的形状，数量不多的话直接切成小段，直接挂在绳子或衣架上，放在外面晒干即可。

②放在阴凉通风处保存，注意防潮。吃的时候洗干净，用温水泡发。

4、黄瓜

夏天最爱吃的凉菜就是凉拌黄瓜，清脆爽口，其实晒成黄瓜干后再凉拌，口感更好，有嚼劲。或是炒肉，也特别下饭。

①选择鲜嫩的黄瓜，切成薄片，5毫米左右为宜，平铺在竹帘上，放在太阳下晒干。

②用保鲜袋装起来，密封保存即可，吃的时候用清水泡软，再洗干净。

5、冬瓜

别看名字里有个“冬”字，其实冬瓜是正儿八经的夏季蔬菜，含有丰富的B族维生素、维C，以及钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种微量元素，营养价值极高。冬瓜干可以炒肉、可以煲汤，还能腌酱菜，都特别好吃。

①冬瓜去皮去瓤，切成1厘米厚的片，拌入适量红薯淀粉，放在太阳下晒3天，变成干燥的薄片即可。

②将冬瓜干装入保鲜袋，放在阴凉通风处密封保存即可，食用前也需要泡发。

这5种夏季蔬菜，晒干后都比新鲜的更好吃，密封后放在阴凉通风处，只要不受潮，做1次能放1年，如果有条件可以放进冰箱冷冻保存。

欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、