你做的烧茄子也太单调了,放点这个,提升4

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你做的烧茄子也太单调了，放点这个，提升4个档次，我一直这么吃。要说烧茄子的最佳拍档，小编我只服四季豆，四季豆也叫豇豆，具有很高的营养价值，更是有美容、消暑、减肥等功效，其口感脆嫩，和茄子一配，那口味直接就有质的飞跃。说回来提升的4个档次，第1档就是色，做菜讲究色香味，色占第一，增加了四季豆的烧茄子颜色更加多样，给深色的茄子增加了一点鲜活的颜色，让人食欲大开。第2个档次是口感，四季豆和茄子软硬结合，有脆也有糯，二者相得益彰。这第3档是营养，对比单纯的烧茄子来说，加入了营养丰富的四季豆，营养也是加倍。吃了四季豆烧茄子，你肯定会爱上它，快来一起动手吧！

四季豆烧茄子

By紫默（小草根家庭美食）

配料：

四季豆克、茄子1个、干辣椒3个、葱少许、姜少许、蒜少许、白糖3克、精盐少许、郫县辣酱1勺、生抽5克、玉米淀粉20克、鸡精1克

烹饪步骤：

1.准备原材料，处理干净。

2.茄子不用去皮，切成条状（如图）,表面撒一把干淀粉拌匀备用。

3.锅里加油，六成油温分别炸茄条。

4.炸好捞出控油备用。

5.四季豆洗净控干，分别下油锅炸软，七分熟。四季豆捞出控油备用。

6.葱姜蒜切好备用，准备干辣椒。葱姜蒜炝锅，加一勺郫县辣酱炒出红油。

7.四季豆倒锅中，翻炒。然后加茄子和干辣椒翻炒。

8.加适量的盐，生抽，白糖，适量清水，盖锅盖焖2分钟。水淀粉勾薄芡（也可以不勾芡），关火加鸡精。

烹饪小贴士：

1、因为加郫县辣酱了，所以亲们加盐一定要灵活掌握。如果有不能吃辣的，就不加郫县辣酱和干辣椒，干辣椒制作时候掰开更入味。2、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹饪完成要保证四季豆熟透，避免引起中毒等不良反应。3、怎样挑选优质四季豆呢？一是看颜色，鲜嫩的四季豆通常品质会更加的好一些，所以，挑选颜色比较青绿的比较好。其次是看外表，嫩的四季豆通常米粒不会显得很明显。

大家喜欢这道菜吗？

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