茄子美食特别美味,今天奶奶就来教教你们,

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。今天奶奶就来教教大家做茄子美食。

酱爆茄子：这道美食的做法如下1.茄子切宽条，放入淡盐水中浸泡15分钟。2.花生用擀面杖擀碎备用。3.辣椒和蒜切碎备用。4.炒锅放油，放入茄条翻炒。5.将茄子煸炒至发软。6.盛出备用。7.炒锅放油，下入洋葱碎和蒜粒爆出香味。8.下入甜面酱。9.将甜面酱炒香。10.加入适量的清水，放入白糖、玖顺姜汁和十三香，然后根据甜面酱的咸度，适量加入食盐。11.放入青红辣椒。12.放入炒好的茄条。13.将茄子翻炒均匀裹上酱汁。14.加入花生碎。15.加入芝麻油和鸡精调味，炒拌均匀。16.装盘即可食用。

豆角烧茄子：这道菜看起来真不错，热量也不会多，可以学起来。这道美食的做法如下1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水。3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

油焖茄子：这道美食的做法如下1.茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。2.香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些。3.准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒。4.加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一番茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色。5.加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味。6.加入香菜翻炒片刻即可出锅。