豇豆不止能炒还能蒸,又脆又嫩,既下饭又能

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大家好，我是美美，大家有没有觉得自从当了妈妈后很少在外面吃饭，外卖都叫得少，感觉做饭的责任特别重大，而且还要考虑营养均衡荤素搭配，想着法子给家人张罗着菜谱，不过天天做饭买菜也是容易有选择障碍的，现在是豇豆上市的季节，特别的新鲜脆嫩，豇豆以前也做过很多不同的菜谱，豇豆炒鸡蛋，豇豆炒肉，腌制豇豆等等，不过今天美美打算和大家分享粉蒸缸豆，味道特别的好！总觉得一盘还没有吃够，老公说可以当下酒菜了，简单几步就做好了，如果你也喜欢吃豇豆和美美一起来看看吧~

豇豆是我们常见的蔬菜，在制作的时候，它可以和很多食材搭配一起，而且搭配后营养的价值更是很高，那豇豆的功效与作用也是比较多，它对身体健康，有着很多的帮助，而且从不同的方面，它的作用也都是不同的，因此长食用对我们的帮助很大。

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

豇豆营养价值丰富，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。短豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。豇豆能制作各种美味的食物，比如很多家庭自制的豇豆干此外，像干煸豇豆等都是大众喜欢的美食。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。干豆粒与米共煮可作主食，也可作豆沙和糕点馅料等。现在疫情还没有过，能少出去吃就出去吃。其次是因为自己动手想吃什么就做什么，健康又营养，成本还低！

主要食材：

主料：豇豆g、低/中筋面粉50g

配料：玉米油少许、蒜10瓣、小米辣3个、油适量、生抽20g、耗油10g、糖3g、香醋5g、白芝麻适量

制作方法：

1，将豇豆洗净后切段；

2，小米辣洗净后切圈；蒜切末备用；

3，将适量玉米油倒入豇豆中搅拌均匀；

4，再倒入面粉抖均匀；

5，热水上锅，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸8-10分钟；

6，趁着蒸豇豆的间隙，来准备个料汁：热锅倒油，下蒜末和小米辣爆香，再加入白芝麻、糖、生抽、香醋和蚝油翻炒均匀

*如果觉得太稠，可以加少许清水去煮哦。

7，最后将煮好的酱汁淋在豇豆中，搅拌均匀即可；

8，噔噔！美味的粉蒸豇豆就可以吃咯，你们学会了吗？美美觉得今天做的量太少了，一盘都不够吃，下次可以多做一点呢，你也试试赶紧做个你的家人吃吧~

健康小贴士：

1）日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项共同研究表明，与喜食油腻、吃太饱等其他进食习惯相比，吃饭过快更影响体重。建议细嚼慢咽对身体健康更有益。

2）高温天不要等渴了才想起喝水，每隔1~2小时就应主动饮水毫升左右。晚上睡觉前和早晨起床后，喝一杯水（~毫升），既可降低血液粘稠度，又能预防血栓形成。