夏天,碰到此菜从不手软,每次囤30斤,晒

2022/8/15 来源：不详

虽然夏天比较炎热，但却是吃货最喜欢的季节，这个时候瓜果蔬菜大量上市，而且价格都很便宜，那么就可以好好吃个够，作为吃货的我，每到夏天来临，碰到此菜从不手软，每次囤30斤，晒干放冰箱，留着冬天炖肉。

这个蔬菜就是我们比较常见的长豆角，它还有一个名字叫做豇豆，用来炒肉或者是蒸着吃，味道都很赞，其实除了这个吃法之外，还能够用来晒干，别看外表黑黑的，用水泡湿之后，和肉炖在一块味道贼香。

小时候每年家里都会种一些长豆角，到了成熟的时候多到吃不过来，长时间吃不完豆角就会坏掉，也会比较可惜，妈妈就会把一些吃不完的豆角晒干，可以保存一年时间都不会坏掉，冬天豆角价格比较贵，就可以把晒干的豆角拿出来，味道依然很新鲜。

这个习惯一直持续到现在，每年到了夏天遇到这个菜，都会一次性囤30斤，晒干之后放到冰箱里面，随吃随取，特别方便，下面我把晒干豆角的方法分享给大家，趁着豆角比较便宜，多多储存一下。

买一些鲜嫩的豆角，先把有虫子和烂掉的挑选出来，否则会影响整个菜的品质，表面留有许多残留物，所以我们一定要清洗干净，清洗的时候放到盐水里面浸泡10分钟，这样可以去除细菌和脏东西，接下来放到锅中进行焯水，可以防止豆角变色。

焯过水的豆角捞出来过一下凉水，然后再次捞出来，控干表面水分，接着准备晾晒的地方，把豆角一根一根搭在上面，一定要选择天气好的时间，这样差不多一周左右的时间就可以晒干。

豆角的水分全部晒干之后，然后把豆角分别装在塑料袋子里面，最后放到冰箱的冷藏室里面，这样可以保证一年的时间都不会坏，吃的时候只需拿出来泡一下，无需担心到了冬天豆角涨价，是不是非常方便！

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