24節氣小寒寒夜客来茶当酒,竹炉汤

小寒

（今年度第23个骨气）

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《寒夜》

寒夜客来茶当酒，

竹炉汤沸火初红。

平凡同样窗前月，

才有梅花便不同。

——宋.杜小山

时令工夫

-01-:13:54

尾月(小)初三

三侯境况

一侯，雁北乡。

二侯，鹊始巢。

三侯，雉始雏。

详细注明

小寒，太阳黄经为°。

小寒此后，发端投入极冷时令。

寒气积久而寒，

标识着一年中最极冷的日子到来了。

俗语说，“冷在三九”。

“三九”多在小寒骨气内，

但这不过正常规律，多数年份大寒也大概比小极冷。

骨气详情

小寒是24骨气中的第23个骨气，也是尾月迎春中的一个骨气。它与大寒、小暑、大暑及处暑同样，都是示意气温冷暖改动的骨气。

小寒的气候特点是：天渐寒，尚未大冷。穷冬“三九”也根本上处于本骨气内，是以有“小寒胜大寒”之说。“小寒、大寒冻做一团”和“街上逛逛，款子丢手”两句古代民间成语，都是描述这一骨气的极冷。

冬至是北半球太阳光斜射最凶猛的时侯，那为甚么最冷的骨气不是冬至而是小寒到大寒呢？冬至事后，太阳光的直射点虽北移，但在厥后的一段工夫内，直射点仍旧位于南半球，我国大部区域白昼的热量收入照样顶不住夜晚向外放热的消散，以是温度就会继承消沉，直到收入和放出的热量趋于相等为止。这种似于一天中最高温度不是呈如今午时而是不才午2点左右的原由。

至于小寒和大寒骨气哪个更冷？这个题目并没有一个切实的谜底，史书质料统计注明：不同位置、不同庚份境况不尽好似，正常来讲，朔方大寒骨气的平衡最低气温要低于小寒骨气的平衡最低气温；南边则反之。

小寒时令，我国大部份区域已投入极冷期间，泥土凝结，河道封冻，加之朔方冷空气陆续南下，气候极冷，人们叫做“数九冷天”。在我国南边尽管没有朔方峻冷寒冷，然则气温亦显然下落。在南边最极冷的功夫是小寒及雨水和惊蛰之间这两个时段。小寒时是干冷，而雨水后是湿冷。

《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”，便是说，在黄河道域，那时大寒是比小极冷的。又由于小寒还处于“二九”的末了几天里，小寒过几破晓，才投入“三九”，而且冬天的小寒碰巧与夏日的小暑相对应，以是称为小寒。位于小寒骨气此后的大寒，处于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，而且冬天的大寒恰巧与夏日的大暑相对应，以是成为大寒。

五运六气

岁运:水运不及(少羽)司天:太阴湿土在泉:太阳寒水客套(终之气)：太阳寒水主气(终之气)：太阳寒水———————————所辖工夫：-11-22[小雪]～-01-20[大寒]———————————客主加临：终之气，寒大肆，湿大化，霜乃积，阴乃凝，水坚冰，阳光不治。感于寒则病人关节禁固，腰脽痛，寒湿推于气交而为疾也。———————————岁气主方：备化汤木瓜、茯神各一钱五分，牛膝、附子炮各一钱二分半，熟地、覆盆子各一钱，甘草七分，生姜五片。终之气，太阳加临太阳，主冬至先后各三旬日有奇，民病关节禁固，腰椎痛。依正方。———————————岁运主方：五味子汤五味子、附子(炮)、巴戟、鹿茸、山萸、熟地黄、杜仲(炒)各一钱，生姜七片,盐少量。

老皇历

辛丑年牛年

尾月初三

年1月5日

辛丑年辛丑月戊午日

05

宜

嫁娶出行

忌

盖屋开市彭祖百忌

[戊不受田,地主不祥;

午不苫盖,屋主更张;]

骨气当日黑黄道

黑道

天牢(凶)

数九歌

骨气当日：二九第7天

一九、二九不着手；

三九、四九冰上走；

五九和六九，河滨看杨柳；

七九河开，八九雁来；

九九加一九，耕牛随地走。

释名

《月令七十二候集解》:

小寒，十仲春节。

月初寒尚小，

故云，

月半则大矣。

物候注解

昔人觉得留鸟中大雁是顺阴阳而转移，

此时阳气已动，

以是大雁发端向北转移。

此时朔方随处看来到喜鹊，

而且感触到阳气而发端筑巢。

“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的道理，

雉在亲近四九时，

会感阳气的成长而鸣叫。

习俗行动

绘图数九

小寒骨气首先来源于黄河道域，

传说当年黄河道域的田舍每逢小寒，

家家大方用“九九消寒图”来避寒摄生。

九九消寒图

九九消寒图是一副双钩描红书法“亭前垂柳疗养待春風”，均为繁体字，九字每字九划共九九八十一划，从冬至发端天天遵循笔划依次填充一个笔划，每过一九填充好一个字，直到九九此后春回地面，一副九九消寒图才算大功乐成。小寒骨气恰巧三九极冷，以是“绘图数九”的民风与小寒骨气有着亲昵关连。数九计数，书法描红，既能求得消寒，也算是冬季里一种不错的消遣冶情的摄生办法。

膏方滋养

膏方不光能够警备和调节疾病，还具备滋养肉体，强健体质的效用，在冬季里遭到公众接待也就不够为奇了。

《黄帝内经》中记录：“春夏养阳，秋冬养阴。”冬天万物敛藏，摄生应适应果然界收藏之势，滋养内脏。到了小寒时令，也是膏方进补最忙的功夫，正常入冬时熬制的膏方都吃得差未几了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节先后。

南京：吃菜饭

古时，南京人对小寒颇器重，但跟着期间变化，现已慢慢淡化，而古人们只可从糊口中寻求出点点陈迹。

到了小寒，老南京正常会煮菜饭吃，菜饭的体例并不好似，有效矮足黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一同煮的，非常香鲜美味。个中矮足黄、香肠、板鸭都是南京的闻名特产，堪称是真实的“南京菜饭”，乃至可与腊八粥相媲美。

到了小寒时令，也是老中医和中药房最忙的功夫，正常入冬时熬制的膏方都吃得差未几了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节先后。

俗语说，“小寒大寒，冷成冰团”。南京人在小寒时令里有一套区域特点的体育琢磨方法，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣（靠着墙壁互相挤）、斗鸡（盘起一足，一足自力，互相对斗）等。假若碰到下雪，则更是喝彩喜悦，打雪仗、堆雪人，很快就会浑身暖热，血脉通达。

广东：吃糯米饭

广州保守，小寒早晨吃糯米饭，为防止太糯，正常是60%糯米40%香米，把腊肉和香肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭内部吃。

广东人很严谨食疗。小寒因处穷冬，是以，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，疗养肾脏。“三九补一冬”，但小寒时谨记弗成大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可联合药膳停止调补。

腊八粥

饮食上“小寒”骨气中就有一首要的民风便是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记录“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，突矬染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以做点染。”

上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的成效。我国昔人称“粥饭为尘寰第一补人之物”，觉得吃粥能够祛病延年。

李时珍在《本草纲要》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。

张耒的《粥记》中也说：“逐日起，食粥一大碗，空肚胃虚，谷气便做，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”

中医摄生

《黄帝内经·四气调神大论》：

冬三月，此谓闭藏。

水冰地坼，勿扰乎阳，

早卧晚起，必待日光，

使志若伏若匿，

如有私衷，若已有得，

去寒就温，无泄皮肤，

负气亟夺。此冬气之应，

养藏之道也；

逆之则伤肾，春为痿厥，

奉生者少。

中医觉得寒为阴邪，最极冷的骨气也是阴邪最盛的期间，从饮食摄生的角度讲，要非常细致在平常饮食中多食用一些温热食品以补益肉体，抵防极寒气候对人体的侵蚀。

上面引见几个合适于小寒食用的食疗方：

当归生姜羊肉汤：

当归20克，生姜30克，羊肉克，黄酒、调料适当。将羊肉洗净，切为碎块，插手当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。有温中补血、祛寒强身的效用，合用于神疲倦力、面色惨白、畏寒肢冷等贫血及阳虚的人群。

羊肾红参粥：

羊肾1只，红参3克，大米克，调料少量。将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，红参打为碎末，大米洗净，插手适当水及调料，煮1小时食用。有利气壮阳、填精补髓的效用，合用于病弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功用消退等肾阳不够的人群。

胡桃仁饼

胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉克，白糖少量，将胡桃仁打为碎末，与面粉搀和在一同，加水适当，搅拌平均，烙为薄饼食用。有补肾防寒、润肠通便的效用，合用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。

此外，小寒骨气正处于“三九”冷天，是一年中气候最冷的时段。此时恰是人们加紧肉体琢磨、升高肉体教养的大好机会。但要依据私人的肉体境况，切弗成盲目，尽管肉体矫健的人，也要严谨一下琢磨的方法和办法。

《黄帝内经》中谈到：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，如有私衷，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，负气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾。”以是小寒骨气后，更要细致养肾。药食同源，食品补肾弗成或缺。“中医觉得药食同源。咱们通常所食用的食品有不少本质上也是中药，譬喻山药、枸杞、核桃、芝麻等。

中医摄生还觉得五谷能够补肾，历代摄生家不断倡导衰弱的饮食，须要以“五谷为充，五果为养”，也便是说人天天确定摄取确定量的主食和蔬菜瓜果。

骨气诱掖功

坐功：逐日子、丑时,正坐,一手按足,一手上托,挽首调换,尽力三五度,吐纳,叩齿,漱咽。

治病：荣卫气蕴,食即呕、胃脘痛、腹胀、哕、疟、饮发中满、食减、善噫、肉体皆重、食不下、烦心、心下急痛、溏瘕泄、水闭、黄疸、五泄、注下五色、巨细便不通、面黄、口干、懈怠嗜卧、抢心、心下痞、苦善饥、善味不嗜食。

时令饮食

一、山药木耳煲乌鸡

材料：乌鸡，山药，木耳，枸杞。

诠释：乌鸡不必多讲，原来是女性滋养肉体的上选。加之了山药，更凸起冬天进补的结果。从口味上来讲，山药的柔润和牛肉的鲜美相收获彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔弱。从养分上讲，山药是健脾、除湿、补气、益肺最好的平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。可慢慢复原脾胃运化功用，使食品不再是储蓄体内构成脂肪，而是变化成养分精微，进而生成气血改进四肢冰冷损耗分瓦解内堆积的脂肪的效用，从根柢上辅助女性完全的衰弱瘦身，红润肌肤。加之少量木耳和枸杞，除增进养分的效用除外，木耳还能够起到铲除油脂，体内废料的效用。果然，这也契合我国饮食着重色香味俱全的色。

二、双萝滋养汤

材料：牛蹄筋，白萝卜，胡萝卜。做法上牛蹄筋和牛肉略有不同谁人，先焯水去除浮沫后捞出洗净而后上蒸锅蒸一个小时左右，待牛筋变得软糯时掏出，切成1.5cm长的小段。再将牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜放入锅(沙锅最好)中，烹入料酒，加适当盐、高汤、葱段，焖煮30分钟，出锅便可。

诠释：牛蹄筋性温，有疗养脾胃，滋阴补肾，益气补虚，温中暖中的效用。蹄筋中还含在丰厚的胶原卵白，脂肪含量也比肥肉低，而且不含胆固醇，能坚固细胞生理代谢，减速皮肤的朽迈的效用。白萝卜能够润肺去燥、调度胃肠性能增进消化，放慢肠蠢动改进便秘，对不少疾病都有警备和改进的效用，非常合适冬天进补，所谓冬吃萝卜夏吃姜一点不假。

三、淮山枸杞子鲜菌猪尾汤

材料：山药、枸杞子、金针菇，猪尾或许牛尾。猪尾先割断焯水，去除浮沫，而后从头加水，插手生姜，桂皮，大料，葱段，大火煲沸后，改文火煲半个小时后插手山药，继承炖煮半个小时，而后插手焯过水的金针菇，洗净的枸杞子，约10分钟观火，调入适当食盐就可。

诠释：牛尾是非常好的补气、养血的食品，同时还具备强筋骨，健身形的效用。滋味也能够说是牛肉中最好的。金针菇能有效地坚固机体的生物活性，增进体内标奇立异，有利于食品中各式养分素的吸取和行使，对胃肠不好、血脂高，肥胖者非常合适。同时又插手了能够疗养脾胃的山药，滋阴的枸杞子。

民间成语

小寒大寒，冻成一团。

小寒大寒，谋划过年。

冷在三九，热在中伏。

腊七腊八，外出冻煞。

腊七腊八，冻死旱鸭。

腊七腊八，冻裂足丫。

三九、四九，冻破碓臼。

三九、四九，冰上走。

大雪年年有，不在三九在四九。

三九、四九不下雪，五九、六九旱还接。

尾月三场白，来年收小麦。

尾月三场白，家家都有麦。

尾月三白，恰当麦菜。

尾月大雪半尺厚，麦子还嫌被不够。

九里雪水化一丈，打得麦子无处放。

九里的雪，硬似铁。

尾月三场雾，河底踏成路。

三九不封河，来年雹子多。

小寒胜大寒，罕见不稀少。

小寒节，十五天，七八天处三九天。

天寒人不寒，改动冬闲旧习惯。

一早一晚勤着手，管它地冻九尺九。

不怕家里少，就怕不去找。

草木灰，单储蓄，上地壮棵又增产。

干灰喂，增一倍。

尾月栽桑桑不知。

麦苗被啃，产量受损。

防止畜啃青，用心订赏罚。

牛喂三九，马喂三伏。

薯菜窖，畜生棚，堵封缜密来防冻。

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