肉沫烧豇豆,味道超级的棒好吃又下饭,清炒

豇豆俗称挂豆角，品种分长短两种，年年此季节生长的最为旺盛，而且产量极大。大家平时清炒的吃法比较常见，今天我们就来个红烧的做法，肉末烧豆角，味道超级的棒，非常的好吃下饭！

食材配料：挂豆角、食用油、肉末、韩式辣椒酱、蚝油、白糖、生抽、鸡精、盐、葱、生姜。

制作过程：

1、将豆角洗净切成2-3厘米的小段，锅中放入适量的食用油，油温烧5成热时，将它倒入锅内焯一遍油，三个目的，一是方便入味，二是缩短烹调时间，三是口感会更加的滑嫩。

2、待豆角炸至变色，即可将它捞出，同时将它的油分控干，然后装入碗中备用。备注：炸的时候火候非常的重要，千万不要将它炸过头了。

3、锅中留点炸豆角的底油，放入适量的肉末煸炒，将它炒至变色后，再放入少许的葱末和姜末爆出香味。

4、然后再放1勺韩式的辣椒酱，它的味道偏甜，而且不会太过麻辣，如果你口味较重，就放中式的辣椒酱，将肉末炒制上色即可，如上图所示。

5、然后将炸过的豆角放入锅中，再放入适量的蚝油、生抽、白糖、鸡粉、盐，调味的佐料就是这5样，记住应该不难吧！

6、再反复颠炒几次，让肉末均匀的粘粘在豆角上，就算是成功啦！非常的好吃下饭，喜欢的朋友不妨试一试哦！

温馨提醒：

1、喜欢辣味重些的朋友，可将韩式辣酱替换为中式辣椒酱，白糖放的量要轻，因为酱中以及带有少量的糖分。

2、豆角放油锅中炸的方式，油温要掌握的恰到好处，如果过高会破坏它的营养价值，请大家操作的时候，要格外的注意。