秋天,这菜正当季,2块钱一斤,蒸一蒸就上

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导读：秋天，遇到这菜我从不放过，2块钱一斤，蒸一蒸就上桌，营养美味

进入8月，也就是进入了秋天，应季的蔬菜大量上市：土豆、茄子、西红柿……尤其是豆角最为新鲜，家人都喜欢吃，每次去菜市场遇见从不放过，一买就是好几斤，反正也不贵，也就2块钱左右一斤，好吃不贵，这也是应季而食的好处吧。

豆角虽说普通又便宜，营养却很丰富，富含蛋白质，钙、铁、胡萝卜素、多种维生素”等，还富含膳食纤维，经常食用可以促进肠道蠕动，排出多余的油脂和垃圾，肠道清洁了，腰肢也越来越瘦。

豆角的烹饪方法有很多，北方最常见的是“排骨炖豆角”，南方最常见的是把它煮成耙耙菜，今天为大家分享一道好吃又好做的传统做法，老辈子管它叫“苦累”（音译）原汁原味不油腻，经常吃对脾胃好。学会这做法，下厨不犯愁，蒸一蒸就上桌，好吃又好做，既可以当菜也可以当主食，家人老少都喜欢。

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---准备食材---

豆角克、鸡蛋2个、玉米粉2汤匙、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、盐少许、香油1小匙、花椒油1小匙

制作步骤和方法：

1、选择豆角粒比较饱满的豆角，吃起来口感会更好。

2、豆角摘除筋后洗净，摘成长段后放入大碗中，打入2个鸡蛋拌匀。

3、然后调入1小匙盐拌匀稍加调味。

4、之后加入大约2汤匙的玉米粉拌匀。

5、让每一段豆角都均匀地包裹上玉米粉糊，放入大小适合的深碗中。

6、移至蒸锅中盖好盖子，大火蒸15分钟左右至熟透。

7、趁着蒸豆角的时候来调一小碟料汁：小碟中加入切好的葱丝，调入3汤匙生抽、1汤匙陈醋、1小匙香油、1小匙花椒油拌匀即可。

8、蒸好的豆角取出，趁热浇上调制好的料汁激发出香气，这道菜就做好了。吃的时候拌一拌，豆角被料汁浸润后吃上一口有盐有味，满嘴香！

1、豆角可以根据自己喜好选择豇豆、四季豆等都可以。但是不管使用哪种豆角一定要保证蒸至完全熟透，这一点非常重要！

2、玉米粉也可以用面粉、大米粉来代替，但使用的量不要太多，只要可以包裹住豆角即可。

3、在拌调味汁的时候，除了生抽、香油、葱丝等，加入陈醋可以提升风味，对于促进消化、抑制细菌也有好处，但是必须用酿造醋才可以，勾兑的可不好。教你辨别的好方法：看一下配料表，原料上一栏只能有大米、小麦、糯米、玉米、麸皮等粮食，水和盐，不能再有其他的了，只要有“醋酸”二字就是勾兑醋！

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秋天，这菜正当季，遇到这菜我从不放过，2块钱一斤，蒸一蒸就上桌，营养美味，家人常吃脾胃好。喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用，您的点赞是最暖心鼓励，笔芯。

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