夏天吃它正当时,一斤才2块钱,蒸一蒸10

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夏天吃它正当时，一斤才2块钱，蒸一蒸10分钟上桌，比大鱼大肉都香，常吃对脾胃好。

七月底，天气越来越热，大量的时令蔬菜也特别多。今天黄瓜，丝瓜，土豆，西红柿，豇豆角等等满大街都是，价格也都很便宜。要说这些蔬菜中，我最喜欢的还是豇豆。豇豆我们叫它长豆，一斤才2块钱，我每次看见都会买上1把，回家炒豆角吃。你别看豇豆便宜，它的营养却很丰富，富含优质蛋白质，钙，铁，镁，胡萝卜素，和各种维生素。《本草纲目》中有这样的记载：“豇豆理中益气，补肾健胃，生精髓，和五脏。”夏季的豇豆是一年之中营养最丰富的，因此，夏天吃豇豆是最合适的。

豇豆的烹饪方法有很多，一般最多的做法就是爆炒，加入蒜末大火炒香后加入豇豆焖煮。其次是肉末豇豆，操作步骤差不多，就是加入了肉末。还有就是凉拌，焯水煮熟后加入调料做凉拌豇豆也不错。我今天的豇豆不炒也不煮也不凉拌，我用蒸的方法来做豇豆。这种做法，最大程度保留了豇豆的营养和口感，使豇豆清香鲜嫩，脆爽可口。夏天吃它正当时，一斤才2块钱，蒸一蒸10分钟上桌，既简单又好吃，出锅比大鱼大肉都香，家人常吃对脾胃有好处。

主要食材：豇豆1把，鸡蛋1个，面粉1大勺。

调味料：食盐1勺，食用油2勺，味椒盐1勺，生抽2勺，香醋2勺。

第一步摘洗豇豆，把豇豆摘去头尾，挑去有虫蛀过的地方，剪成2厘米左右的小段，清洗干净，控干水分。

第二步加入鸡蛋，把控干水分的豇豆放入一个大一点的碗中，加入半勺食盐，1勺味椒盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使每一根豇豆上都有鸡蛋液。

第三步加入面粉，接着加入1大勺面粉，搅拌均匀，面粉也要沾上每一根豇豆。

第四步上锅蒸熟，锅中加入半锅清水，大火烧开，然后把搅拌好的豇豆放入蒸锅，大火蒸10分钟就可以了。如果喜欢吃干一点的豇豆，可以在蒸屉上垫上笼布，把豇豆直接倒在笼布上蒸熟。

第五步调料汁，趁着蒸豇豆这个空档，我们来调一个料汁，碗中加入切好的蒜末，加入生抽2勺，香醋2勺，有芝麻的加入芝麻，我今天没有准备，所以就不放了。锅中烧油，油热后倒入碗中，激发出蒜末的香味，再把它搅拌均匀，一个料汁就调好了。

第六步出锅，做好这些，豇豆也蒸得差不多了，关火取出装盘，撒上干辣椒点缀一下即可。

第七步成品图，这蒸菜保留了豇豆原汁原味的营养，清香又脆爽，沾上调味料，酸酸爽爽，味道鲜美，夏天炎热，食物中加入香醋，不仅提升口味，还能抑制细菌。夏天，这菜很便宜，一斤才2块钱，上锅蒸一蒸，比大鱼大肉都香。

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#就酱吃饭#

----《温馨小提示》----

1无论哪一种烹饪方法，豇豆都要完全熟了再吃，不熟的豇豆食用后会引起不适。

2豇豆不宜一次吃太多，吃太多会导致腹胀。

蒸豇豆怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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