媳妇做的这5道家常菜非常不错,鲜香入味,

辣椒炒肉荷包蛋

食材：五花肉g切片（也可用肉片代替，肉片需要料酒生抽淀粉腌制）小米辣2个切段、青椒2根切段、鸡蛋2个、蒜一个，姜两片切沫

酱汁：一勺生抽，半勺醋，半勺老抽，半勺蚝油，半勺白糖，两勺水

步骤：1、起锅烧油煎两个荷包蛋，剪成小块

2、起锅烧油放五花肉炒变色后，放蒜末小米椒，半勺豆瓣

3、炒匀后放青椒段，葱段，加入一半酱汁

4、倒入荷包蛋，加入剩余酱汁

5、翻炒均匀后出锅装盘

香喷喷的凉拌油菜

准备食材：油菜g，红辣椒1个（可选）

调料：盐1/3（先一定放一点点），生抽1勺，香油1勺，大葱一点点，蒜末1/2勺，芝麻4勺（芝麻磨细一点）

红辣椒为了颜色好看放了一个。胡萝卜丝可以代替红辣椒。如果没有胡萝卜可以不放～

做法：1.油菜洗干净后油菜掰开。

2.在开水里放入盐半勺，然后放入油菜。清焯30秒左右后捞出来（这样才有清脆的口感）。然后油菜放入凉水中冷却，挤出水分备用。

3.辣椒和大葱切碎。（请见图片）

4.在碗里放入油菜，放入蒜末1/2勺、盐1/3勺（一点点）、生抽1勺、香油1勺、大葱和辣椒、芝麻4勺后搅拌就可以啦～尝一下咸淡，如果有点淡了放一点盐～

注意焯水的时候，先放入根部，因为根部厚，叶子薄，所以要从根部开始放进去才能均匀地做出好吃的口感。

食材：豇豆、花椒、豆豉、蒜、辣椒、糖、生抽、蚝油、鸡精、盐、熟芝麻

做法：1、豇豆洗净切段，冷水下锅把豇豆煮熟捞出过冷水控干

2、热锅放油，放几粒花椒炸香

3、碗中放一勺豆豉、一勺蒜末、辣椒圈，然后把热花椒油倒入碗中，放半勺糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精、半勺盐搅拌均匀

4、把调好的料汁淋到豇豆上搅拌均匀，撒上熟芝麻即可

生蚝鸡煲

原料：走地鸡半只（三黄鸡、清远鸡、文昌鸡均可，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺柱侯酱、一勺米酒、半勺老抽、半勺糖，腌制15分钟，如果家里没有柱侯酱，可以用海鲜酱或黄豆酱替代）生蚝10只，去壳后，放在装有清水的碗里，加一勺淀粉，洗净杂质）、葱姜蒜、红葱头备多一点。

步骤：1、锅中倒油，撒上一点薄盐，下入腌制好的鸡块，煎至两面金黄微焦。（这道菜鸡肉的口感是鲜嫩，煎的时候不要过度）

2、砂锅中倒入少许油，下入姜蒜、红葱头爆香）

3、倒入煎好的鸡块，加入2勺米酒，适量盐调节咸淡，中小火焖15分钟；

4、加入生蚝。（腌制鸡肉的碗里会有剩余的酱汁，淋在生蚝上）

5、盖上砂锅的盖子，沿着锅边淋一圈广东米酒，开大火再焖3分钟。（生蚝很容易熟，不用焖太久，太久了肉质容易缩水变老）

6、出锅前，加上葱段。

家庭版红烧猪蹄

材料:猪前蹄、料酒、葱、姜、冰糖、香叶、桂皮、大茴香、盐、胡椒少许、生抽、小香葱（装饰）

步骤:1.买来的猪前蹄分小块，洗净，凉水下锅焯水，捞出过凉控干备用；

2.锅中放入少量油、冰糖和水，小火炒至焦糖色（不停的翻炒，千万不要炒焦）；

3.放入一碗开水（热水也可以），烧开，放入猪蹄翻拌均匀，炒至水分变少猪蹄上色；

4.加入热水（没过猪蹄即可），放入香叶，八角，桂皮，葱和姜，大火烧开，小火慢炖一个半小时（高压锅15分钟也可以）；

5.时间到了以后，看程度而定收汁，放入盐、生抽…调味即可出锅，最后放小香葱装饰。