农产品专家指出这个菜一定要焯水才能吃

豇豆，又名酸豆角，是饭桌上很常见的一道美味佳肴，豇豆的做法很多，可炒、可凉拌、又可做酸豆角。炎热的夏季，酸豆角是开胃小菜至佳之选。炒豇豆很讲究，不少厨房小白热油直接放豇豆，这是错误的操作方法，正确的炒豇豆应该是将豇豆放入沸水看焯捞出控干，焯水的原因只要是怕豇豆没炒熟引起食物中毒，豇豆这种蔬菜，如果没炒熟很容易分泌一些有害物质，严重的将引起食物中毒，所以以防悲剧的发生，专家指出：炒豇豆建议焯水后再炒。

做凉拌豇豆的原料很简单，主要有豇豆、蒜末、醋等。口感清爽、脆嫩咸，低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。只要将豇豆去根洗净，大火焯水5-8分钟，捞出控干水分放入盘中，加入适量蒜末、醋、酱油、味精、食醋、白糖拌匀即可食用。这道菜的特色在于：酸中有辣，辣中带酸，开胃。放入冰柜中稍稍冰镇一下，吃起来感觉更是爽。　　

酸豆角又是怎么做的呢？酸豆角在前两年就特别流行，特别适合在夏季当下饭菜。酸豆角在菜市场卖得很便宜，但是卫生情况很难保证，下面说一下酸豆角的制作教程，喜欢吃酸豆角的朋友可以码了有时间做哦。豆角洗净沥干水分，切成段，再放盐腌制10分钟，用盐腌好再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒拌匀，最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以取出来食用啦。酸豆角做法简单，营养健康，平时没胃口的时候用来炒肉末吃也是个不错的选择哦。

以上豆角的三种做法，喜欢的朋友可以试试哦，美味又营养，做法简单。

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