凉拌干豇豆子,酸辣爽口,麻辣开胃又下饭,

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凉拌干豇豆子

在土耳其吃不到中国那种新鲜嫩长的豇豆。这里的豇豆（土语叫borulce）又短又老，味道不好，没有太多人吃。所以土人就将豇豆子剥出晒干后成袋出售。用这种豇豆子倒是可以做出一道十分清新爽口的凉菜来。大家不妨也试试，想必会给你一个不同寻常的异国惊喜。

原料：干豇豆、洋葱、洋香菜、莳萝、红椒、青椒、西式酸 瓜、柠檬、盐、橄榄油、苹果醋、味精。

做法步骤：

第1步、干豇豆子提前一晚放入清水泡发。

第2步、豇豆放入煮锅，加水没过豆子表面。煮20分钟后，加入1勺柠檬汁，再煮20分钟。

第3步、煮好的豇豆淋干水份待用。

第4步、洋葱剥皮切小粒儿。

第5步、红椒、青椒切小粒。

第6步、香菜、莳萝切碎

第7步、酸 瓜切小粒

第8步、柠檬榨成柠檬汁加入苹果醋搅匀

第9步、将豇豆和其他食材拌在一起。加入盐和味精。拌匀后，加柠檬汁，再搅拌均匀。

第10步、盛盘后浇上橄榄油

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