豇豆食物的简单介绍

营养宝典

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等可补充机体多种营养素。

豇豆所含维生素B族能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性，可帮助消化,增进食欲豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

健康饮食

豇豆中含胱氨酸较多。胱氨酸是一种对人体有益的氨基酸，不仅有抗衰老的作用,还可保护人体免受自由基的不良影响，在医疗上常用于保护人体免受×光和核辐射的伤害。

因此，经常接触电脑者，可以多吃豇豆，以增强人体对电脑辐射的抵抗能力。

中医认为豇豆多食则性滞,故不能一次吃太多，以免产生胀肚。

豇豆不宜烹饪时间过长，以免造成营养损失。

我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。

现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周时间，人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力，因此,很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物食品是解决居民营养不良和营养过剩双重负担的蕞好方法。

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