荤素一锅,我家餐桌上常做这菜,豇豆炖排骨

我喜欢这菜的原因是喜欢里面的豇豆，吸收了排骨的汤汁，十分入味，吃起来口感更好了。这里再教大家一个挑选排骨的方法，首先看颜色，颜色要以粉红为佳，不能太红也不能太白。手指轻微按压，感觉略微潮湿但不粘手，这样的排骨才是新鲜的排骨。

豇豆炖排骨

材料

排骨克，净豇豆段克。

调料

葱段、姜片各10克，老抽、料酒各15克，盐5克，白糖少许。

做法

1排骨洗净，剁块，煮去血沫，沥干。

2油锅烧热，爆香葱段、姜片，加白糖、老抽、排骨炒上色，加水、料酒炖至八成熟，加豇豆段炖熟，加盐即可。