豆角炒出来不好吃那是因为你少了这一步,别

豆角炒出来不好吃？那是因为你少了这一步，别再傻傻的不知道了

豆角是我最喜欢吃的一种食物。它的做法更是多种多样。煎煮蒸炸样样都是美味无比。作为一个农村人。到了农忙季节，每家每户一般都会种这个菜，当然我的家里也不例外，在母亲的精心栽培下，种出来的豆角是又翠绿又鲜嫩，一般只需要经过简单的烹调就可以上桌食用，而是将它放入坛中做成泡豆角，泡好之后用它来下饭那是再好不过的啦。记忆里母亲做得最多的一道菜就是豆角肉末了。吃起来豆角甜爽口，肉末吃起来更是鲜咸爽滑，当然，用它来下饭肯定是非常好吃的。如今的我已经学会了这道菜。仿佛是传承的母亲的手艺，吃起来的那个味道还是和记忆中母亲做的口味一样，用它来下饭，我特想点个赞。常听见有人说自己做的豆角不好吃，是因为你的做法里少了最重要的一步。快来一起学习吧，不要再傻傻的不知道了！

一、食材准备

豆角、肉末、蒜、豆瓣酱、辣椒、盐

二、具体做法

1、首先我们处理豆角。将刚从地里摘来的豆角的两头去掉，接着就将豆角一根根的切成小段。因为两头味道很奇怪，并不好吃。装盘备用。我一般会把做豆角肉末剩下的豆角放入坛中腌制个两天就可以拿出来吃了，我们那里叫泡豇豆。

2、剁肉末。将精心挑选的五花肉切成小块，然后用刀背将它剁成细末。这时可加入蒜末、料酒腌制片刻。细细的肉末比较好入味，一般不需要很久的腌制过程。

3、豆角过油。准备一口锅，热锅倒油，油温七成热时，就将豆角放入油锅，过油微炸一遍。豆角稍微一炸便能看出变化，过老过焦都不太好，所以建议将豆角放入漏勺里，过两遍油，使外皮变得微焦。捞出备用。豆角好不好吃这步非常重要哦！如果觉得过油太麻烦，也可以直接焯水，但是没有过油那么香。

4、切蒜末。将准备的大蒜，全部切成细末。这道菜需要的蒜比较的多。大蒜是我自己家里种的，蒜比较大颗，比较好剥开。而且自己种的会更香。用来腌制吃起来口感也是也好的。谁说蒜只是一种调料呢。其实不然。

5、炒豆角肉末。另外准备一个锅子。加入一点油，先加入一点的蒜末爆香。闻见香味之后就放入肉末适当煸炒。变色之后加入剩下的蒜末。再者就是豆瓣酱、辣椒。大火翻炒均匀就可以加入豆角了。大概翻炒一两分钟之后豆角开始变得软摊摊的，皱巴巴的，加入适当的盐调味就可以起锅啦。

8、这就是豆角肉末，吃的就是一个肉末味道，最重要的是吃豆角啦。吃一口豆角咸鲜味美。有肉末为辅，特别适合用来拌饭。

为什么你做的豆角暗淡无味，还不是没有肉，快来试试我这个吃法吧，营养而又美味。