整鸽脱骨,内藏花胶,在厦门遇龙闽粤菜餐厅

在厦门宾客宴请去哪里呢？遇龙闽粤菜一直是个低调却不容忽视的存在，从文灶附近的鑫安宾馆到如今新店位于滨北颐豪酒店内，这家餐厅仿佛一直喜欢藏在酒店内，要不是老饕带路，还真找不到。但就是这样隐藏得很深的餐馆，却每次都让人有惊喜。这不，这次竟然在这里吃上了据说是总统级别才能吃上的大菜。

滨北颐豪店位于颐豪酒店二楼，地铁出来就是，交通方便。进入大堂后搭乘扶梯抵达二楼便能看见。

有少量卡座位置，多数是包厢，适合宴请宾客家庭聚会。

前菜就非常精美，葱油彩椒蚌片色彩丰富，口感脆嫩多汁；啤酒烧巴浪鱼，闽南风味适合下酒；腐乳山药，口感软糯；南瓜慕斯，奶香味十足。

刺身小青龙拼三文鱼金枪鱼园笋拼盘，上桌非常霸气，干冰营造了梦幻的效果，选用鲜活小青龙和新鲜三文鱼与金枪鱼，搭配园笋的香甜和芥末酱油，鲜就一个字！

妙龄乳鸽吞花胶，这道菜据说是总统级别才能吃上，因为做工繁琐，需提前一天预定哦。选用当天现杀13天的妙龄乳鸽和优质的花胶，乳鸽整鸽去骨，这可是考验刀工的做法。然后在鸽肚内塞进花胶，用传统的粤菜烹饪方法制作，最后搭配上鲍汁。上桌后再现场切开，香气扑鼻。鸽肉口感嫩滑、浓香醇厚，花胶养颜滋补，正所谓“一鸽顶九鸡”，再加上花胶的加持，更是美味又养身。

火焰盐烤泰式香螺，最有特色的是这个收工制作的盐炉，上桌时里面还点上蜡烛哦。本港新鲜的香螺加入黄油和泰式香菜酱，经过烘烤后香气弥漫，口感脆甜。

金蚝绣球菌炖排骨汤，绣球菌炖排骨比较常见，这里加入蠔干更香，小火慢炖，味美甘醇。一人一盅，回味无穷！

黄椒酱焗鬼仔鱼，新鲜现杀的鬼仔鱼，不用担心现在都是养殖的并且处理得很干净，没有毒性。用黄椒酱焗，鱼肉口感细嫩多汁，椒香味美。鬼仔鱼的鱼肚要记得翻过来吃，将带凸起的一面朝内，这样会更顺滑。

主食必须推荐这款新派台湾肉燥面，拉面采用现捞现煮的方法，搭配上台湾风味的肉燥酱，还有香菜、胡萝卜丝、大葱丝等，肉香四溢，营养丰富，一定要趁热吃哦！

还有适合下酒的二荆条辣椒炒肥肠，口感椒香麻辣，酥脆有嚼头。

豇豆角羔羊排，独特的搭配，羊排是经过腌制后酥炸，酸豆角起到了提鲜的作用。

遇龙闽粤菜，真的是每道菜都给人惊喜！不曾想藏在酒店二楼的低调餐厅，竟然吃上了如此匠心独特的菜品，宴会好选择！

鸭鸭带你吃：

遇龙闽粤菜（滨北颐豪店）