做豆角,干煸还是凉拌跟我这样做,豆角脆嫩

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豆角，又叫豇豆、长豇豆、长豆角，作为一种历史悠久的蔬菜，不仅是一种很常见的蔬菜，也是一种深受大家喜欢的蔬菜。别看豆角细细长长的身材，它可是含有丰富的营养物质：蛋白质、胡萝卜素和多种维生素等等，不仅营养丰富，而且吃起来的口感也是很不错的。

豆角，相信大家都吃过，它的做法也是五花八门、多种多样，可以炒、煮、炖、拌、做馅等等，我们最常吃的做法有：干煸豆角、凉拌豆角、素炒豆角、豆角烧茄子、豆角焖面、腌豆角、肉末豆角等等，不管是哪一种做法，都很美味可口，小编罗列的这些做法，有你喜欢的没？

上面那么多的做法，相信总有一款是你的最爱，今天小编就给大家注着重介绍一种好吃又开胃、简单又易学的做法——肉末豆角。肉末豆角是一种很常见的家常菜，飘香四溢让人口齿生津，吃起来味道鲜美咸香、微辣诱人，让人唇齿留香、胃口大开，很是下饭，快跟小编一起试着做一下吧，记得要多煮点米饭哦！

肉末豆角

主要食材：豆角、肉末

辅助食材：蒜、指天椒、葱、料酒、生抽、老抽、盐、生粉、白糖

具体做法：

步骤1，一块猪肉，剁成肉末，自己不想剁，在买肉时让老板帮忙搅碎，不过自己剁的肉更好吃哦！

步骤2，把豆角洗干净，切成丁，葱、蒜、辣椒切碎，如果不吃辣，可以用胡椒粉代替。

步骤3，把剁好的猪肉装碗，放入1勺料酒（为了去腥）、1勺生抽（为了调味）、半勺白糖（为了提鲜）、小半勺盐、1勺生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤4，起锅热锅，倒入少许的油，把腌制好的肉末倒入锅中，用小火炒出香味，炒至颜色焦黄，有香味时，放入半勺的老抽，搅拌均匀后盛出备用。

步骤5，另起锅热油，油热后放入蒜炒出香味，再放入辣椒炒出辣味，随后放入豆角，边炒边沿着锅边加水（量不要太多，分三次加，是为了让豆角保持脆嫩的口感、翠绿的颜色），豆角炒熟后，加少许的盐，翻炒均匀，最后把炒好的肉末倒入锅中，撒上葱花，翻炒片刻即可出锅。

一道香味扑鼻的肉末豆角就出锅了，看上去十分诱人，豆角吃起来脆嫩爽口，让人胃口大开，感觉都能吃三大碗米饭了。