想吃酸豆角不用买,做法和诀窍全在这里了,
2025/4/4 来源：不详北京最好白癜风医院哪家好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/mbbdf/
刚下过雨，家里的豆角开始进入疯长模式，几天没注意，昨天下班回家就发现已经老长了，还开了很多的花，自己家里多少种点，不仅吃起来放心，也省去了冤枉钱，豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲，这个季节就是吃豆角的时候，要是不吃，就实在是太可惜了。
平时豆角的吃法也很多，可以搭配一个番茄炒着吃，也可以在开水里面焯几分钟，拌上自己喜欢的料汁和芝麻酱，特别适合夏天吃，清爽不油腻，不过要说豆角最经典的吃法就是腌成酸豆角了，好吃又下饭，还有开胃的作用，早上随便熬点粥就可以开始一天的工作和生活了，不过，今天要介绍的这个做法和我们平时在饭店中吃到的不太一样，也是老妈的独门“秘方”，1把豆角，1个矿泉水瓶，教你做酸豆角，一看就会，开胃又下饭：
想吃酸豆角不用买，做法和诀窍全在这里了！用矿泉水瓶的话，可以多准备几个，趁着现在豆角正便宜，买个三二斤做上几瓶，想吃的时候倒出来加点油爆炒几分钟就可以吃了！话不多说，我们先将豆角洗净，如果是自己家里种的豆角，只用清洗一下就可以了，如果是在外面买的，那就需要用盐水泡上一会儿，然后再冲洗干净就可以了，沥干水分，放在案板上切成小拇指盖大小，放进盆子中。
取适量的花椒粒，切点蒜蓉和小米辣，放在切好的豆角碎上面，最后撒上盐，不要太多，适量就可以了，搅拌均匀，准备空瓶子，切记不要有水喝油，否则很容易坏掉。
最后一步，将瓶盖子拧紧，然后放有温度的地方，比如阳台！像夏天有太阳2天左右就可以吃了，如果想再酸一点可以多腌一到两天！
注意事项：
1、豆角一定要沥干水分，这个小细节一定要做到位，否则水分太多，会严重影响口感。
2、放盐的目的，是为了让豆角自行发酵，切记不要太多，盐太多的话酸豆角会太咸，吃着也不过瘾，老妈每次做都放点小米辣，很好吃，很爽。
3、腌制到什么程度为好呢？其实是有标准的，要以豆角变黄为主，这样就可以食用了，不过在豆角变黄之后要尽可能的放进冰箱，这样可以避免豆角变软变得更酸，让人接受不了。
这样做出的泡豇豆，比我们用坛子泡进去的要好吃许多，在配上稀饭那简直堪称圆满！如果您每天不知道吃什么，可以
