干煸豆角的最佳菜谱,不要直接焯水,这样做

众所周知，我国是烹饪方法最多的一个国家，煎炸炖煮等等。除了这些常见的烹饪方法之外，干煸也是大家熟悉的一种烹饪方法，其中川菜用的最多的方法就是干煸。干煸最出名的一种菜肴就是干煸豆角，今天小编就把干煸豆角的方法分享给大家。

干煸豆角是一种常见的家常菜，色泽嫩绿，口感酥脆，营养丰富，因此干煸豆角非常受欢迎。干煸豆角在饭店中十分常见，而且非常美味，不过如果总是在饭店中吃是非常不划算的，所以有不少人都尝试过自己做干煸豆角。但是一般做出来味道都会差很多，其实想要做出美味的干煸豆角也不难，大家只需要掌握一些小技巧，就能做出美味的干煸豆角了，下面就一起看一看吧！

干煸豆角

食材：豇豆、猪肉馅、蒜、辣椒、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、淀粉、酱油、白糖、料酒、食盐、花生油。步骤:第一步、准备一个小碗，放入肉馅，准备适量料酒，淀粉，生抽，食盐，放入盛有肉馅的小碗中，用手抓匀，腌制大约十分钟左右。第二步、把准备好的辣椒清洗干净，去籽去蒂，把辣椒切成段状，备用。把葱切成葱花，蒜去皮切碎，生姜切段后切碎，备用。用清水把准备好的豇豆清洗干净，切成段状，备用。

第三步、起锅烧热，放入适量食用油，把油烧热，放入豇豆，炸至豇豆起虎皮，捞出，控干油分备用。

第四步、把锅中多余的油倒掉，留下少许油，把准备好的猪肉馅放锅中，快速翻炒至肉色变白，把肉盛出备用。放入适量花椒，麻椒，小火炒出香味，加入干辣椒，葱段，蒜末，姜末翻炒至出香味。第五步、把豇豆和肉馅放入锅中，调至大火快速翻炒均匀。加入适量酱油，白糖翻炒均匀。最后加入适量盐，翻炒几下出锅即可。

小技巧:

①制作干煸豆角是比较费火的，而且在煸炒的时候要用小火进行。如果大家觉得麻烦的话，也可以把豆角放在微波炉里，高火加热四分钟，这样在煸炒的时候会节省时间。②如果大家更喜欢吃辣的干煸豆角，在制作的过程中也可以适当的添加辣酱，这样豆角会更加入味。③在夏季应该多吃一些豆类蔬菜，这道干煸豆角一定不要错过，能够缓解食欲不振的情况。大家学会这道干煸豆角的做法了吗？以后想吃干煸豆角的时候可以试一试。