8月8日立秋,这8种美食要收藏好了,顺利

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《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

8月8日立秋，这8种美食要收藏好了，顺利入秋，关键家人爱吃

肉末豆角

准备食材：豆角、豇豆、小米椒。

1、豇豆掐头去尾清洗干净后切碎，准备大蒜末、姜末、小米椒圈。

2、肉末用生抽、老抽、少量的盐料酒和盐腌制10分钟，加入一勺淀粉和油抓拌均匀，姜末和蒜末倒入热油锅中，炒出香味后倒入肉末，快速炒散并炒熟盛出。

3、小碗中加入一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，再加入少量淀粉、白糖、盐和鸡精，倒入半碗清水搅拌均匀。

4、重新起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香后，倒入豆角碎翻炒均匀，加入半碗清水翻炒至熟透，加入肉末翻炒均匀，倒入料汁大火收汁后，倒入小米椒圈即可。

家常炒藕丝

食材:莲藕克、青红椒各1个、盐、食用油

①切掉莲藕的两头，再削掉外皮。把莲藕切成细丝，泡入水中，防止氧化发黑。

②切掉青红椒的蒂部，洗干净，切成丝。

③锅中烧油，倒入莲藕和青红椒炒。等辣椒颜色加深后放点盐调味，爆炒几下就可以食用了。

番茄烧牛腩

准备食材：牛腩、番茄、辣椒酱、生姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、白扣，料酒、生抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。

1.牛腩清洗干净，然后切成2cm见方的块，用水浸泡2小时，泡出血水减少腥味。

2.锅中烧水，牛腩冷水下锅，放入姜片和料酒焯水，然后捞出清洗一遍。

3.锅中放油，再放入姜片和牛腩炒干水汽，放入辣椒酱、香料炒香，加入适量的水，再调味放鸡精、味精、胡椒粉、生抽、蚝油，烧开倒入高压锅，上汽20分钟倒出，挑出香料、姜片不用。

4.把番茄表面划上十字刀花，用开水把皮烫开剥掉，然后切成大块备用。

5.锅中加入底油，放入姜蒜末、番茄爆炒，然后加入少许水、牛腩以及牛腩原汤，大火烧开转小火烧，当汤汁浓稠时，加入鸡精、味精、胡椒粉即可出锅装盘，撒上葱花就好了。

胡萝卜炒肉

食材准备：胡萝卜、五花肉、蒜苗、蒜末。

做法流程：

1.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丝备用，接着清洗干净五花肉，再切成薄片准备好，最后切好蒜末和蒜苗。

2.热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余油脂，然后再加入适量的生抽、料酒和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀。

3.接着再倒入蒜末继续翻炒，炒出香味后，再倒入胡萝卜丝一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。

4.炒至胡萝卜丝断生后，再放入蒜苗，加入适量的蚝油、生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

鱼香胡萝卜

食材:黄瓜半根、胡萝卜、鸡蛋2个、木耳少许、香菜、蒜子、生抽、香醋、淀粉、盐、食用油

①切掉黄瓜的头尾，再加盐揉搓一会儿，冲洗干净。把黄瓜切成丝，加少许盐腌制10分钟，再用冷水冲洗，去掉多余的盐味。

②切掉胡萝卜的根部，洗干净吗，切成丝。木耳泡入水中30分钟，洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。大概1分钟后捞出木耳，用冷水冲洗干净，切成丝，

③鸡蛋打入碗中，加少许的温水搅拌均匀。锅中刷油，倒入鸡蛋液。用筷子搅动一下，鸡蛋液全部凝固后盛起来。

④热锅冷油，倒入蒜子炒香。倒入胡萝卜和木耳炒一会，再加点黄瓜炒。

⑤加2勺生抽、2勺香醋、盐爆炒一会儿，再加少许的盐、水淀粉、香菜翻炒均匀就可以出锅了。

鸡蛋青菜面

食材:鸡蛋1个、青菜、面条、生抽、猪油、葱、盐

①我们把平底锅刷油，打入鸡蛋煎。想吃几分熟的就煎多长时间，煎好后盛起来。

②锅中烧水，锅四周冒小泡泡的时候放入面条煮。等水再次烧开后加1勺冷水进去，反复3次面条就熟透了。再放入一点青菜进去烫熟。

③取一只碗，加点猪油、盐、葱花、生抽，再加入1勺面条水。把面条盛起来放入碗中，再放入鸡蛋和青菜就做好了。

西芹百合

材料：西芹：适量；百合：适量；蒜蓉：1茶匙；生姜末：1茶匙；生抽：1汤匙；盐：适量；食用油：适量

做法：

1、西芹和百合洗净，西芹切成小段，百合撕成小瓣。

2、准备一个大碗，将百合瓣放入碗中，加入生抽和少许盐，拌匀腌制一段时间，让百合入味。

3、在炒锅中倒入适量食用油，待油热后，将蒜蓉和生姜末放入锅中炒香。

4、将腌制好的百合瓣放入锅中翻炒几下，使其均匀受热。

5、接着加入切好的西芹段，继续翻炒均匀。

6、继续翻炒至蔬菜熟透，可根据个人口味调整盐的用量。

7、最后，出锅前可加入少许生抽调色。

8、炒好后即可装盘享用。

黄瓜炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，黄瓜，木耳，胡萝卜，蒜末。

做法步骤：

1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，放在一旁备用。黄瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，先斜切成块，再切成菱形薄片。胡萝卜去皮后，先斜切成块，再切成菱形薄片。木耳泡发后清洗干净即可。

2、起锅烧水，水开后放入木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后控干水分捞起来备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。另起锅烧油，先爆香蒜末，再放入木耳和胡萝卜翻炒几下。

4、接着再放入黄瓜和鸡蛋，加入蚝油、生抽、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。

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