这菜南方人不会吃,却是北方人的最爱,每年

豇豆大家应该都不陌生，但是大家最常见的都是绿色的，紫红色的豇豆却很少见。今天早上去菜市场发现了紫红色的豇豆，刚开始还不确定是不是，走进问卖菜的大姐确认了之后，由于好奇立马就买了一点。大姐说这种紫红色的豇豆是她们北方的特产，是她们那边最好吃的蔬菜，南方人却不怎么吃，其实它的营养价值比普通豇豆更高，紫红色豇豆中含有多种微量元素，其中微量元素铁与磷的含量特别高，还具有健脾和胃、加强肠胃蠕动防止便秘的功效，老人小孩食积、气胀的时候，适量的吃些紫红色的豇豆，能有效缓解。现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。

紫红豇豆炒肉

Bysourcehe

配料：

紫红豇豆克、猪肉克、花生油2毫升、精盐3克、姜1克、生抽1毫升、生粉2克、小葱10克

烹饪步骤：

1.食材：紫红豇豆克、猪肉克、油、盐、生姜、生抽、生粉、香葱等。

2.红豇豆洗净，清水煮沸，放入红豇豆，汆烫，立刻捞出

3.汆烫过的红豇豆，颜色变深色，属于正常现象，去豆荚，去掉头，按3里面左右切段。

4.猪肉洗净切片，放油、盐、生粉、生抽搅拌均匀；

5.热锅倒入适量的油，放入肉片、生姜丝大火爆炒至肉颜色盖白；

6.加入红豇豆继续大火爆炒，翻炒均匀；红豇豆汆烫过，炒的时候一定要用旺火，大家才好吃。

7.放盐炒均，出锅前放点香葱，增加香味。红豇豆脆甜爽口，肉嫩鲜香，老少都爱吃。

烹饪小贴士：

1、红豇豆所含的膳食纤维和维生素能起到帮助促进肠道蠕动的作用，能促消化，助排泄。2、红豇豆是一种含有维生素C较多的食物，而维生素C在体内能促进细胞抗体的合成，对病毒能起到抵抗的作用。常吃这样的食物可以有提高人体代谢能力的作用，同时还可以增强抵抗力。3、红豇豆可用来煎汤、煮粥、北方多用来制作粘糕、豆包的馅料，不管怎么吃都非常有营养，是很健康的一种食材。4、常吃豇豆具有提供人体所需的能量的作用，而且很容易被消化，还可以有补气养颜的作用，适合很多人群，特别是女性食用，效果更好。

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