凉菜喜欢吃豇豆的可以试试这种做法,既美味

中科白癜风微信账号 http://www.bdfyy999.com/bdf/

凉菜：喜欢吃豇豆的可以试试这种做法，既美味又健康

豇豆也就是我们常见的长豆角，一般盛产于夏天，但是由于现在种植业的发展，基本上一年四季我们都能吃到美味的豇豆，包括现在的春天，菜市场也随处可见有豇豆售卖。豇豆的做法多种多样，但是相信很多人和我一样，以前只知道豇豆是用来炒菜的，但是后来吃过一次凉拌豇豆之后，我对豇豆又有了新的认识。

我们家基本上隔几天就会做一回豇豆吃，因为一家人都很喜欢吃豇豆的关系，所以经常会换着花样做。以前豇豆的做法仅限于各种小炒，或者将豇豆做成泡菜，但是自从有一次去朋友家玩，吃到了他做的凉拌豇豆之后，我们家餐桌上就隔三差五开始有了凉拌豇豆的身影了。朋友本身是一个饭店的总厨，所以做的菜都很好吃，因为是第一次吃这种凉拌的豇豆，觉得很好吃，所以我就拜师将这道手艺学过来了。

豇豆的营养价值很高，豇豆中含有丰富的营养元素，其中蛋白质的含量就很高，而且其他像钙元素、铁元素这些都很高，经常食用豇豆不仅能益气补血、还有养胃健脾的功效，而且豇豆中还含有丰富的粗纤维，能有效的促进肠胃的蠕动，对治疗消化不良有很好的效果哦。不仅如此，经常食用一些豆角还能帮助我们提高睡眠的质量，还能帮助精神状态不佳的人恢复精气神，所以大家可以经常食用一点豇豆。下面我就给大家分享一下我学到的这道凉拌豇豆，这道凉菜的制作方法其实很简单，而且吃上去口感也很爽脆，也是一个很好的下酒菜哦，一起来看看吧。

准备食材：豇豆也就是长豆角半斤左右，也可以根据家人的数量来决定多少，不太确定会不会做好的首先可以少做一点，大蒜几颗，辣椒少许，以及食盐、白糖、味精、芝麻油、生抽等调味料。

具体步骤：首先将买回来的豇豆去头去尾，清洗干净然后直接用手摘成段，大概5厘米左右的长段就可以了，也可以根据自己的喜好来选择摘得长度，大蒜去皮切末然后再捣成蒜泥，捣大蒜的时候可以加一点食盐，然后把红辣椒切碎备用。准备一个干净的碗，碗中加入辣椒、蒜泥、白糖、味精、芝麻油、食盐、生抽等，然后搅拌均匀备用。锅中烧水，水中加适量食盐和植物油，这样是为了保持豇豆翠绿的颜色。水开后讲豇豆放进去焯水，一定要尽可能地将豇豆焯熟，焯好水以后捞出过凉水，然后再沥干水分装盘备用。最后将调好的料汁直接倒入焯好水的豇豆里面。搅拌均匀后静置一下，豇豆充分入味以后就可以食用了。

好了，这道美味的凉拌豇豆就做好了，是不是很简单，其实凉拌豇豆和其他的凉拌菜的做法没什么太大的区别，只是在处理豇豆上面有点区别，豇豆一定要事先焯水，生豇豆最好是不要吃哦。凉拌好的豇豆都当餐前小菜，或是下酒菜再好不过了，既吃得美味又吃得健康，大家赶紧学着做起来吧。