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一道健康又美味的美食，用豇豆配上油堆，双脆飘香快学着做吧！

我国的餐食非常的有讲究，从先秦时期，虽然在那个时期人们能够使用的食材还非常的少，尤其是植物类的更是少之又少；调味料上也是很简单的粗盐，这样的基础再配上单调的烹饪方法依旧是创造出了很多不一样的美味，并且在制作的时候仍要遵循一定的步骤和顺序，可见我国的餐食文化再很早的时候就已经开始慢慢的形成了。随着食材被发现的愈来愈多，以及人们在平时的生活中发现的一些调味料，让餐食有了更进一步的发展，尤其是在一些地域发现的只有当地有的一些食材，让当地的地域餐食更加的有特色。随着战争的开始，各个小国家统一已成大势所向，多以很多地方的人们为了保命开始四处奔波，这让本身极具地域特色的餐食开始了互相借鉴、交融的脚步，餐食得意再一次有了新的创新和进步。

发展到明清年代，我国的餐食文化逐渐形成了，以“八大帮菜”和各地特色小吃以及一些少数民族特色餐食交相辉映的局面，其中所包含的餐食文化更是斑斓多彩，名扬海外。再加上在盛世王朝时期，周边的番邦前来朝贡，远方的国家前来贸易让很多的外域食材和调味香料进入我国，这使得我国的餐食和外域的餐食开始了相互借鉴和交融，让餐食的变化更加的多，这才能够形成这样的餐食局面。如今冬天已经过半了，这个时候正是天寒地冻，很多食材在这个季节都没有了，不过有一种食材却是这个季节每家每户桌子上经常能够出现的，那就是豇豆。豇豆经常都是清炒，或者是搭配上一点肉类，但是这样子做出来并没有很好的口感，很容易就吃腻了，但是配上这个油堆却是百吃不腻，很是优秀。

这道餐食在制作的时候也是非常的简单的，时间也不用花费很长的时间，整个下来，就是初入厨界的新手再20分钟以内就能够完成，材料的获得更是非常的容易，在大型超市和综合性菜市场轻轻松松就能够全部搞定，需要预备的主要材料有：油堆、豇豆、尖青椒、小红椒，次要的材料有：调和油、精致食盐、生抽。材料全部都预备齐了之后，就可以开始动手制作了，首先就是把预备好的材料做一下简单的预处理。青豇豆在清水下面冲洗干净然后从背部顺着把线撕下来，之后切成30毫米的小段段；之后把预备好的尖青椒和小红椒也是在清水下面冲洗干净，然后剁碎或者是切成小块块，里面的籽如果是不能吃的，可以把籽去掉。全部都处理好之后开始放锅，先把锅均匀烧热之后，把预备好的油放进去，趁着是冷油热锅的时候，把处理好的尖青椒和小红椒放到锅里面开始快速的爆炒煸香。

这个过程会有非常冲的味道会让眼睛不是很舒服，并且还容易呛到，所以一定要做好保护措施，或者找家里面的男人来炒。等到差不多了之后，把处理好的豇豆小段段放到锅里面开始快速的翻炒，等到大概炒到6-7成的时候把之前预备好的油堆放进去转成大火开始快速的翻炒，等到有一种特殊的油香出来之后，开始往锅里面放上预备好的精致食盐和生抽，之后再快速的翻几下就可以了。装盘直接上桌就算是完美了。

做成之后就是首图的样子，首先在色泽上就让人很有大口下咽的欲望，尤其是里面的小红椒配上绿色的豇豆，更是很有色彩上的冲击。在口感上更是非常的优秀，就像是标题上写的那样，双脆飘香，豇豆脆、油堆脆。

做法是不是非常简单呢？快学着做吧