手把手教你腌制酸豆角,简单几步就能做好,

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手把手教你腌制酸豆角，简单几步就能做好，美味爽口，酸辣开胃！

酸豆角很多人都经常吃，它的口感酸香脆爽，当做配菜非常好用。最常见的就是酸豆角炒肉末，味道非常好吃，酸爽开胃，好吃下饭。酸豆角最初是湖南地区的特产，因为确实很好吃，现在很多人都会做。其实很好做，下面手把手教你腌制酸豆角，只需要简单几步就能做的很好吃，而且美味爽口，酸辣开胃下饭。

首先把豇豆掐头去尾、摘干净，然后用淡盐水或者淘米水清洗干净，控干水分，放在室外晾干水汽。一直到到豆角的表面有微微的皱起，拿起来手感干爽柔软就可以了。这样做的目的是让豆角微微脱水，下面泡的时候口感更好、更入味，吃起来也有脆脆的口感。

准备一口锅，倒入清水，放入八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐，然后开大火煮沸，转小火煮15分钟左右，然后关火捞出香料，让卤水汁自然冷却降温。如果嫌弃麻烦的话，直接用盐和少许白糖煮水也行，不过口感和风味就会略微差一点点。

准备几个干净无油无水的容器，最好是玻璃罐或者陶土罐。如果不放心的话，可以倒入少许白酒涮一下，在火上烘烤干。然后把豆角盘起来放进去，在倒入上面放凉的卤水，差不多要没过豆角最好。面上再放几颗泡椒，如果有泡椒水，到一点会更好。最后在面上倒入一些白酒，把盖子密封紧实，放在阴凉避光处保存。

泡好的豇豆，基本上第2天下午就会看到明显变色，第4天就会完全变色了，继续存放几天就可以食用了。吃的候，要用干净的筷子夹出来，然后接着密封紧实。从腌制一直到最后取出来食用，瓶子里都要保持无油无生水，否则很容易腐坏，这一点大家要注意，千万不可马虎。

手把手教你腌制酸豆角，简单几步就能做好，美味爽口，酸辣开胃，上面就是详细的介绍。如果你也喜欢吃酸豆角，在家就可以试着做，其实很简单的。喜欢本文，欢迎分享。若是你也有好用的做法，欢迎留言分享，谢谢！