炒豆角到底能不能盖锅盖很多人都搞错了,现

炒豆角到底能不能盖锅盖？很多人都搞错了，现在知道还来得及

美食，美味的食物就是美食，有天上飞的，山上跑的，还有水里游的，美食不分高低贵贱，只要是你喜欢吃的就是美食。中国美食数不胜数，有五十六个民族，每个民族都有自己的特色菜肴，每个民族还有很多个小家庭，每个家庭都有自己家里人喜欢的菜，就算是一样的菜，每个人对菜的做法不同，放食材和调料的先后顺序不同做出来的菜的味道也不一样，为什么每个人都喜欢妈妈做的菜，因为你吃了很多年，你已经习惯了这种味道，这种味道已经牢牢锁住了你的味蕾。

豆角又叫豇豆，一般是夏天盛产的蔬菜，但是由于现在技术这么发达，利用大棚种植各种蔬菜，让我们不管在什么时候都能吃到想吃的蔬菜。蔬菜有千万种，而我却最喜欢的就是豆角，不管豆角怎么样做，每次我都能吃上两碗饭，我们知道豆角不容易熟，我每次做豆角时都在反复纠结到底熟没熟，每次都要做很长时间才放心吃。

就在我不纠结豆角什么时候熟的问题时，又一个问题出现了，炒豆角到底能不能盖锅盖？有网友称：豆角中含有氰苷，会产生一种叫做氢氰酸的化学物质，而这种物质对人体有害。如果做炒豆角时高温会使氢氰酸出来，如果盖上锅盖就全焖在里面了。大家众说纷纭，后来专家做出了解释，原来豆角中不含氰苷。这下大家可以放心的盖上锅盖焖豆角了。下面一道干煸豆角送给大家，希望大家喜欢。

制作过程：

首先将豆角筋去掉清洗干净，把豆角切成段，装盘备用。

锅中倒油，油烧至7成热，下入豆角，小火慢炸，炸蔫炸熟，豆角皮出现小气泡的时候捞出控油。

锅留底油，放入花椒，豆瓣酱炒出红油，加入肉末，翻炒两下。

加入葱花、干辣椒下入豆角，加盐适量白糖调味，翻炒均匀，最后倒入小半碗水小火慢煮至水开。

豆角不熟是会中毒的，加小半碗水是为了让豆角熟透，也是让豆角入味的最重要的一个步骤。