三伏天,少不了这6道凉拌菜,简单好做,开

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即将进入三伏天了，天气越来越热，又到了凉拌菜盛行的季，不要只在家做拍黄瓜了。今天，咚咚为你整理6道好吃又好做的凉拌菜，肯定有你的最爱，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！

食材：豇豆1把、大蒜2瓣、酱油1匙、姜1片、醋2匙、小米辣1个、盐适量、食用油适量。

做法：豇豆洗净，摘去两头的老筋，然后把豇豆切成3厘米的长段。烧一锅水，放入适量的盐和食盐油。水开后下入豇豆焯熟，等豇豆变色后捞出，过凉水装盘备用。姜、蒜剁成泥，辣椒切小圈。蒜姜泥、辣椒圈与酱油、醋调匀后，淋在豇豆上，等适量油烧热淋入即可。

食材：泡椒1袋、花生米克、盐少许、花椒粒10粒、柠檬半个。

做法：花生米用清水浸泡1个小时，捞出。放入小锅中，加水和少许盐烧开，水开后转小火煮半小时。把煮熟的花生米用漏勺捞出，晾凉备用。买回来的泡椒捞出，切成两半和泡椒水一起倒入大碗中。半个柠檬切成薄片，放入碗中。碗中加入花生米、花生粒和适量的矿泉水搅拌均匀，盖上保鲜膜，在冰箱里冰镇一晚食用即可。

食材：内脂豆腐1盒、香葱1根、姜1块、海苔适量、日式酱油适量。

做法：把内脂豆腐放冰箱冷藏1段时间，让其稍稍变硬，一块姜去皮磨成姜蓉。香葱竖着切成5厘米左右的细丝。海苔切成细丝，等待备用，注意切的时候刀上没有水分。豆腐从冰箱取出，倒扣在盘子上，撒上葱丝、海苔丝，最上面放一撮姜蓉。注意日式酱油不要过早淋在豆腐上，吃之前放最好。

食材：土豆2个、干木耳50克、香菜2根、生抽3匙、白醋1匙、绵白糖1匙、盐1匙。

做法：干木耳用温水泡发变软，然后清洗干净，沥干水分。土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，等待备用。把土豆丝、木耳放入开水锅中，并加入适量盐，汆烫1分钟。把香菜切去根部，洗净切成小段。汆烫好的土豆丝、木耳丝捞出，沥去多余水分后装入大碗中，并放入切好的香菜段。最后调入生抽、白醋、绵白糖、少许盐和辣椒油拌匀即可。

食材：东北大拉皮1张、胡萝卜半根、黄瓜1根、干木耳5朵、鸡蛋1个、紫甘蓝3片、蒜3瓣、白糖1匙、香菜1棵、盐1匙、芝麻酱1匙、蚝油1匙。

做法：鸡蛋打散，用平底锅煎成一层薄薄的蛋皮，煎好后放在一旁放凉备用。木耳用温水泡发，用沸水煮1分钟，捞出浸入凉水，备用。胡萝卜、黄瓜去皮，与木耳、紫甘蓝、蛋皮分别切成均匀的细丝，把各色食材的细丝交叉摆放在盘子周围。拉皮切成1指宽的长条，摆放在房子中央。香菜切段，蒜捣成蒜泥，放在拉皮上方。芝麻酱用温水调匀，加入盐、白糖、蚝油搅拌均匀。食用时，把酱汁浇在菜上，并将五彩丝和拉皮拌在一起。

食材：豌豆苗克、核桃仁适量、蒜1瓣、白糖适量、生抽1匙、橄榄油1匙、盐适量、苹果醋1匙。

做法：豌豆苗清洗干净，从中间切一段，切成寸段。核桃仁用开水烫一下，撕去核桃仁表皮，尽量保持每一瓣的完整性。大蒜拍扁，切成蒜末。把处理好的豌豆苗、核桃仁、蒜末放入一个略大的盆中。盆中加入生抽、苹果醋、橄榄油和适量白糖、盐拌匀即可。

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