用它来炒鸡蛋,比肉还要好吃,太香了,一上

来娘家最大的好处就是，蔬菜瓜果都是现摘现吃，够新鲜，鸡蛋也是自家养的鸡生的，吃什么都是原汁原味，这里的老人的身体也是很好的，走路健步如飞，因为也是和这里的饮食习惯有很大的关系，也和劳作有关系，他(她)们日出而作，日落而息。

这不，家门口种了新鲜的豆角也可以摘了，我妈说切碎用来炒鸡蛋特别好吃，她经常都是这样吃的，没想到做出来儿子说特别香，豆角脆脆的很好吃，一盘马上就见底，用它来炒鸡蛋，比肉还要好吃，太香了，一上桌儿子抢着吃！

这种做法在我婆家都没有做过，没想到做出来不错，现在天气炎热，吃这个比肉都要好吃，豆角又叫豇豆，是夏天盛产的一种豆类，口感脆嫩，也是做酸豆角的原材料，而且不管怎么吃都好吃。下面就给大家分享做法，做法超级简单，而且十几分钟就可以吃到一道快手菜。

食材:豆角适量，土鸡蛋5个，盐少许，花生油少许。

烹饪方法:

1、新鲜现摘豆角适量，其实炒鸡蛋，豆角少点，这样炒出来更好吃，这是儿子吃后的评价。

2、新鲜豆角摘去头尾清洗干净，用刀把豆角切碎，要越碎越好。

3、把切好的豆角末放在一个大碗里，放一小勺的盐，反复抓揉去青，如果出水分，就倒去多余的盐水，这样做煎的时候更容易熟，口感更脆，这一步也可以用开水焯水。

4、抓好的豆角打入鸡蛋打散，鸡蛋搅拌的细腻点。

5、热锅倒入少许的花生油烧热，倒入打好的鸡蛋豆角末，慢慢煎至底金黄，火不要太大，大火会焦的。

6、底煎好了面翻过来煎，我这次豆角有点多了，翻过来有点碎了不成一整块了，煎好即可出锅，味道还是棒棒哒，我儿子说现在天气热，这样吃比肉都要好吃，简单又好吃。

小提示:

1、豆角切碎用盐反复抓，目的是让豆角快熟，口感脆，这个步骤也可以用开水焯水的。

2、调味料可以放点鸡精搅拌均匀再煎的，味道会更好点，我妈这边是不放这些调味料，家里也没有所以没有放，你们可以根据自己口味适量添加一些。

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