夏季,有一种应季食材,越老越有味道,越好

豆角又叫豇豆，是夏季的一种应季蔬菜，非常受人们的喜爱，主要产自我国北方地区，富含纤维和蛋白质和多种维生素，具有补肾，消食，缓解便秘等功效，主要的吃法有，清炒，红烧，凉拌，还可以腌制当作餐桌的小菜使用，通常大家都喜欢吃比较嫩的长豆角，今天就分享老豆角的吃法，长的老豆角都已经有豆角籽了，所以营养也比较丰富，今天花两块钱买了一把老豆角，看看我是怎么做的吧？

推荐食谱:清蒸豆角

这个清蒸豆角一般80后，90后小时候经常吃，特别是北方人都喜欢吃这种蒸豆角，每当夏季，来上一碗蒸豆角，用大蒜加调料拌一拌，非常地下饭好吃。

开始制作:

食材:老豆角一把，油，盐，面粉，大蒜生抽，醋，鸡精

1、把买来的老豆角清洗干净，控干水分切成沫，放入大的拌菜盆中，加入适量的面粉和少许食盐，搅拌均匀，使每个豆角都裹上面粉，然后再加一些花生油，再次搅拌均匀

2、起锅烧水水开后，把篦子上铺上蒸布，放上搅拌好的豆角，盖上盖子大火蒸制15分钟，

3、用蒜臼子把大蒜捣成蒜泥备用，

4、时间到了，打开盖子，把蒸好的豆角用筷子搅拌均匀，让它晾凉后再使用，5、在蒜泥中加入生抽，盐，鸡精，香醋搅拌均匀，倒在蒸好的豆角上，搅拌均匀就可以使用了。

作为北方人，每年到夏季的时候时候就喜欢吃妈妈蒸的这个老豆角，非常的好吃又营养，一次能吃三大碗，

小林的幸福厨房，编辑方芳老师