夏季,苦瓜冬瓜都靠边,遇见这菜别错过,价

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导读：夏季，苦瓜冬瓜都靠边，遇见这菜别错过，价格便宜营养高，好吃！

因为夏季天气太过炎热，许多人都喜欢买苦瓜和冬瓜作为家常菜，来清热去火。但是，这两种菜虽然有营养，但口感并不招人喜欢，尤其是苦瓜，许多人对它是望而却步。

有这样一种菜，它的营养价值也非常高，不仅价格便宜，做法也多种多样，每一种做法都非常好吃，它就是豇豆。一道夏季，豇豆上市的时候，我们家最常吃的菜就是豇豆了，虽然经常买它，但每次的做法都不一样，所以常吃也不会觉得腻。今天就给大家分享一下我们家最常吃的3种做法，大家可以一起试试，特别香。

第一种：

具体做法：

1、豇豆摘掉根部和筋膜，洗干净后切成长条。一块新鲜五花肉，用清水冲洗干净后切成片，放进碗里，加姜片、适量食盐、料酒、生抽、蚝油，抓匀后腌制十五分钟。

2、起锅烧油，油热后把蒜末倒进锅里爆香，然后把腌好的五花肉和料汁倒进锅里，煸炒出肉油和香味。把豇豆倒进锅里，转中火继续翻炒，豇豆翻炒断生后，加一点老抽上色，倒适量的清水，把面条均匀的铺在豇豆上。盖上锅盖焖煮十分钟左右，揭开盖子，用筷子把面条翻炒均匀。汤汁快要收干的时候，撒一点食盐搅拌均匀就可以盛出了。

第二种：

具体做法：

1、豇豆摘洗干净后，切成长段，放进盆子里加热水和食盐浸泡5分钟后捞出，用清水冲洗一遍沥干水分，这样炒出来的豇豆更加翠绿。一块腊肉，切成肉片备用。葱姜蒜和小米椒切碎备用。

2、炒锅加热后倒入食用油，凉油的时候把葱姜蒜末和豇豆倒进锅里，翻炒片刻后，把腊肉和小米椒粒倒进锅里翻炒。腊肉翻炒透明后加一点点清水，稍微焖一会，把豇豆焖熟后，开大火收汁，最后撒点食盐和鸡精调味就可以了。

第三种：

具体做法：

1、豇豆摘洗干净，然后用刀切碎一点。一块猪瘦肉，冲洗干净血水后，剁成肉沫。剁成碎一点的颗粒状就可以，吃起来更有口感。肉沫剁好后放进碗里，加料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制二十分钟左右。

2、起锅烧油，油热以后，把葱姜蒜末、干辣椒粒和泡椒里倒进锅里，再挖一勺豆瓣酱下锅，煸炒出香味和红油。把腌好的肉沫倒进锅里，煸炒出肉香味，肉沫煸炒变色后，把豇豆倒进锅里，继续煸炒。把豇豆炒熟后，把刚刚腌肉的酱料倒进锅里，翻炒均匀后就可以出锅了。

重点：豇豆在制作的时候，把筋膜撕掉口感会更好。还有豇豆一定要完全炒熟，没有熟透的豇豆是有毒的。

夏天，不要只知道吃苦瓜和冬瓜了，豇豆也要多吃一些。它的营养价值也是非常高的，最重要的是它的做法多样，不管哪种做法都非常下饭。除了上面这三种做法啊，还可以把豇豆晒干，晒干后的豇豆做菜也十分好吃。现在正是上市便宜的时候，大家可以换着花样经常做着吃。