夏季,苦瓜南瓜都靠边,遇见这菜别错过,价

夏季，苦瓜和冬瓜是很多人的选择来清热解暑。然而，虽然这两种蔬菜富含营养，但它们的口感并不受人喜欢，尤其是苦瓜，很多人对它望而却步。但在夏季还有一种蔬菜可以替代苦瓜和冬瓜，它既价格便宜，营养价值也非常高，而且做法多样，每一种都非常好吃，它就是豇豆。

夏季是豇豆上市的季节，家里最常吃的菜就是豇豆了。每次买回来的豇豆都会尝试不同的做法，这样即使常吃也不会感到腻味。今天我就分享一下我们家最常吃的三种豇豆做法，希望大家能尝试一下，它们真的非常好吃。

豇豆焖面

豇豆焖面是我们家喜欢的一道豇豆菜品。为了制作这道菜，首先将豇豆去掉根部和筋膜后切成长条，然后将五花肉洗净切片，放入碗中加入姜片、食盐、料酒、生抽和蚝油，拌匀腌制十五分钟。接下来，将锅加热烧油，爆香蒜末后加入腌制好的五花肉和料汁，炒出肉油和香味。将豇豆倒入锅中翻炒断生后，加入适量的老抽上色，并倒入适量的清水，将面条均匀地铺在豇豆上。盖上锅盖焖煮十分钟左右，然后揭开盖子，用筷子将面条翻炒均匀。当汤汁快要收干时，撒入适量的食盐搅拌均匀即可。这道豇豆焖面口感鲜美，汤汁浓郁，非常下饭。

豇豆炒腊肉

豇豆炒腊肉是另一道我们家常做的豇豆菜品。首先将豇豆摘洗干净后切成长段，接着放入盆子中加入热水和食盐浸泡5分钟，然后捞出用清水冲洗一遍，沥干水分，这样炒出来的豇豆颜色更加翠绿。然后将葱姜蒜切末，小米椒切碎备用。接下来，将锅加热后倒入食用油，当油温稍降时，加入葱姜蒜末和豇豆翻炒片刻，然后倒入腊肉和小米椒粒继续翻炒。当腊肉透明后加入少量清水稍微焖一会，再将豇豆炒熟后，开大火收汁。最后，撒入适量的食盐和鸡精调味就可以出锅了。这道豇豆炒腊肉口感丰富，豇豆的清脆和腊肉的咸香相互交融，十分美味。

肉沫豇豆

肉沫豇豆是我们家最喜欢的一道豇豆菜肴之一。制作这道菜的第一步是将豇豆洗净后切碎。然后将猪瘦肉冲洗干净后剁成肉沫，剁成稍微小一点的颗粒状，这样吃起来更加有口感。将剁好的肉沫放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，腌制约二十分钟。接下来，将锅加热烧油，热油后加入葱姜蒜末、干辣椒粒和泡椒粒，再加入一勺豆瓣酱煸炒出香味和红油。将腌制好的肉沫倒入锅中煸炒出肉香味，肉沫变色后加入豇豆继续翻炒。将豇豆炒熟后，加入之前腌制肉沫的酱料翻炒均匀，最后出锅即可。这道肉沫豇豆清爽鲜嫩，肉沫和豇豆的搭配非常好，口感丰富。

重点提示：在制作豇豆时，一定要将筋膜撕掉，这样口感会更好。另外，豇豆一定要炒熟，未熟透的豇豆是有毒的。因此，在烹饪豇豆时要加强火候控制，确保豇豆炒熟。

总结：夏天除了苦瓜和冬瓜，我们也要多吃豇豆。豇豆不仅营养丰富，而且做法多样，不管是焖面、炒腊肉还是肉沫豇豆，都非常下饭美味。此外，晒干的豇豆也可以被用来料理其他美味菜品。现在正是豇豆上市的时候，大家可以尝试不同的做法，享受豇豆的美味。

究竟豇豆有多好吃呢？经过多次尝试，我可以自信的说，不论是焖面、炒腊肉还是肉沫豇豆，每一种做法都能带给人们愉悦的味蕾体验。豇豆的清爽口感和丰富的营养使它成为了夏季最受欢迎的蔬菜之一。此外，豇豆的制作方法多种多样，每一种做法都非常容易上手。无论是配上面条一起炖煮，还是搭配腊肉炒制，亦或是与肉沫一起翻炒，都能让豇豆展现出不同的风味和口感。豇豆不仅价格便宜，而且富含蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质，是夏季的营养佳品。

所以，不要只固守苦瓜和冬瓜，不妨尝试一下豇豆。它不仅营养丰富，价格便宜，而且做法多样，无论哪种做法都非常好吃。现在正是豇豆上市的便宜时期，大家不妨多尝试一些不同的做法，享受丰富多样的豇豆口味。