自制滑嫩鸡蛋豆腐,再不学就out了

鸡蛋豆腐的制作方法：

1.以豆粉为原料，先分散在水中制成白浊液，在热水中慢慢添加，然后在加热的状态下过滤豆粉，去除豆粉，得到豆奶。2.在热豆奶中加入调料冷却后，加入鸡蛋混合，再过滤，就形成了蛋白质和豆奶混合的均匀复液。3.将油液剂和烹调代码放在杯子里加热后凝固热量，做成鸡蛋豆腐。这种方法最好只在豆奶中添加鸡蛋，不使用凝固剂，只加热凝固，豆奶和鸡蛋可以在保持果冻的情况下凝固，制成果冻等产品。凝固时间短，颜色清淡，风味和口感都很好。

制作鸡蛋豆腐所需的材料：

主料：鸡蛋豆腐适量

辅料：肥肉适量，青椒适量，大蒜种子适量，鸡定量，胡椒粒适量，红烧鱼豇豆适量

鸡蛋豆腐步骤：

1.鸡蛋豆腐的适量(鸡蛋和大豆做的豆腐)，鸡蛋豆腐均匀切成条状，拇指的厚度太薄，容易碎。

2.甜椒适量，甜甜圈；脂肪适量，切片；大蒜适量，切片。

3.锅里刷少量的油(油多，豆腐黄不容易溅)，用手依次放入鸡蛋豆腐，小火焚香，防止锅粘在一起，豆腐加热得更均匀。用毛笔蘸少量油，用木铲轻轻翻转，观察豆腐底部是否会变黄(如果变黄，可能会翻面)，然后用木铲依次翻转底部变黄的鸡蛋豆腐，再洒少量油，从小火转向黄色，油炸。油炸皇后后，把灯关掉，放在盘子里。自制的鸡蛋豆腐更有弹性，夹起来不容易断，但很柔软。

4.锅里放少量油，放入切碎的脂肪，炒好，炒好肥肉的油炸干(猪油加豆腐的香味)，然后放入切碎的大蒜片，用文火继续炒。投诉后，从青椒上掉下来，然后放入煎鸡蛋豆腐，加入适量的水，使水在豆腐上变平。倒入锅中5分钟，撒上少许盐、胡椒，盖上锅盖，突袭5分钟，煮豆腐，让青椒香味渗透到豆腐里。

5.煮鸡蛋豆腐的时候打开锅盖，放适量的鸡精和适量的炖鱼，用勺子推，不要推豆腐，动作要柔和。加入适量的生粉水，将汤放在豆腐上，洒上适量的油，提高豆腐的亮度，用勺子均匀地推，就可以做火锅了。