大厨教你做豇豆,这样做省油又下饭,吃起来

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都说豆角做菜难入味儿，因此好多人都选择不吃，你是不是也这样？

转眼之间，各种豆角纷纷上市，其中，豇豆角也零零散散地出现在了早晚市上，价格也不高，四五块钱一斤，往年，等豇豆角大量上市时，我都会买来好多，把它放进泡菜坛子里腌成酸豆角吃。酸豆角，也许是它最惹味的做法了吧？原来我也是一直这样以为，但是，自从学会了今天的这种做法，认识大为改观，省油下饭的做法教给大家，豇豆角吃起来。

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豇豆角1把、猪瘦肉克、生粉1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱2汤匙、油盐适量。

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1、把猪瘦肉切成薄片，用生粉、盐、酱油拌匀后再淋入少许香油，再次拌匀后腌制片刻。

2、豇豆角洗净后切成大长段，下开水锅中焯烫一下，焯到豆角变色稍稍发软时即刻捞出沥水，不要焯久了。

3、炒锅中淋入少许油，把沥水过的豇豆角倒进锅中，小火煸炒，直到把水分炒出去，豆角呈现抽巴的状态后盛出来待用。

4、热锅热油，先把腌制好的肉片放进锅中用筷子快速划炒至变色后盛出。

5、重起油锅，放郫县豆瓣酱小火炒出红油，接着下葱姜蒜炒香。

6、倒入干煸好的豆角，快速翻炒，这里就不要放盐了，因为郫县豆瓣酱很咸的。

7、最后把炒好的猪肉倒进去，翻炒均匀即可。

：做这道菜，用五花肉肉馅儿来做又是另外一种风味，我因为正在减肥，不想吃肥肉，所以就用了瘦肉代替。如果用五花肉肉馅儿，就得煸炒出油后再放郫县豆瓣酱及葱姜蒜，别的做法一样。

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