进入中伏暑气更旺盛,分享5道消暑凉拌菜,

随着夏季的深入，中伏的暑气日益旺盛，让人感到燥热不堪。此时，一道道清新凉爽的凉拌菜成为了解暑消热的美味选择。凉拌菜以其简单易做、口感清新的特点，受到了人们的喜爱。它们不仅能解暑消热，还能增添餐桌的色彩与风味，为夏日带来一份清新的舒爽。在这个炎热的季节，让我们一起来分享五道消暑凉拌菜，让味蕾在清新爽口中感受夏日的凉意，愉快地度过这个中伏时节。

一、麻酱豇豆

麻酱豇豆是一道美味的凉拌菜，口感爽脆，味道香浓。下面是简单的麻酱豇豆的做法：

所需食材：豇豆：适量；花生酱：2大勺；香醋：1大勺；酱油：1小勺；白糖：1小勺；蒜蓉：1小勺；生姜末：1小勺；花生碎：适量；香菜：适量

做法步骤：

1、豇豆处理：将豇豆洗净，去掉两头的蒂，然后剥去豇豆两侧的丝，用刀将豇豆切成细长的丝状，或者直接切成小段。

2、煮豇豆：将豇豆放入锅中，加入适量水，煮至豇豆熟烂，但仍保持爽脆口感，然后捞出沥干水分，放入凉水中冷却备用。

3、准备调味酱：在一个碗中，加入花生酱、香醋、酱油、白糖、蒜蓉和生姜末，搅拌均匀成为麻酱汁。

4、拌豇豆：将冷却的豇豆放入碗中，倒入准备好的麻酱汁，用筷子或者铲子轻轻翻拌，让每一根豇豆都沾满香浓的麻酱汁。

5、上桌：将拌好的麻酱豇豆盛盘，撒上花生碎和香菜作为装饰。麻酱豇豆凉拌菜就做好啦！

小贴士：

1、如果喜欢更麻更辣的口味，可以适量添加辣椒酱或者花椒油。

2、麻酱豇豆可以放入冰箱冷藏一段时间，吃的时候依然保持爽脆，非常适合作为夏日的消暑凉拌菜。

二、凉拌荷兰豆木耳

凉拌手撕鸡是一道美味的夏日凉菜，口感嫩滑，味道鲜美。下面是简单的凉拌手撕鸡的做法：

所需食材：鸡腿：1只；姜：3片；料酒：1大勺；盐：适量；酱油：1小勺；蚝油：1小勺；白糖：1/2小勺；香醋：1小勺；麻油：1小勺；蒜蓉：1小勺；生姜末：1小勺；青葱：适量

做法步骤：

1、准备鸡腿：将鸡腿洗净，用刀划几刀在鸡肉表面，加入姜片、料酒和适量盐，腌制10分钟，使鸡肉入味。

2、蒸鸡腿：将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至鸡肉熟烂。

3、撕鸡肉：将蒸熟的鸡腿取出，稍微放凉后，用手将鸡肉撕成细丝。

4、调味汁：在一个碗中，加入酱油、蚝油、白糖、香醋、麻油、蒜蓉和生姜末，搅拌均匀成为调味汁。

5、拌鸡肉：将撕好的鸡肉放入碗中，倒入准备好的调味汁，用筷子或者铲子轻轻翻拌，让鸡肉均匀沾满调味汁。

6、上桌：将拌好的手撕鸡盛盘，撒上切碎的青葱作为装饰。凉拌手撕鸡就做好啦！

小贴士：

1、鸡腿蒸熟后也可以放入冰箱冷藏一段时间，吃的时候依然保持嫩滑，非常适合作为夏日的凉拌菜。

2、如果喜欢更辣更香的口味，可以适量添加辣椒酱或者花椒油。

三、凉拌手撕鸡

凉拌手撕鸡是一道简单美味的夏日凉菜，口感嫩滑，香气扑鼻。以下是凉拌手撕鸡的做法：

所需食材：鸡腿：1个；姜：3片；料酒：1大勺；盐：适量；酱油：1小勺；蚝油：1小勺；白糖：1/2小勺；香醋：1小勺；蒜蓉：1小勺；生姜末：1小勺；葱花：适量

做法步骤：

1、准备鸡腿：将鸡腿洗净，用刀在鸡肉表面划几刀，加入姜片、料酒和适量盐，腌制10分钟，使鸡肉入味。

2、蒸鸡腿：将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至鸡肉熟烂。

3、撕鸡肉：将蒸熟的鸡腿取出，稍微放凉后，用手将鸡肉撕成细丝。

4、调味汁：在一个碗中，加入酱油、蚝油、白糖、香醋、蒜蓉和生姜末，搅拌均匀成为调味汁。

5、拌鸡肉：将撕好的鸡肉放入碗中，倒入准备好的调味汁，用筷子或铲子轻轻翻拌，让鸡肉均匀沾满调味汁。

6、上桌：将拌好的手撕鸡盛盘，撒上葱花作为装饰。凉拌手撕鸡就做好啦！

小贴士：

1、鸡腿蒸熟后也可以放入冰箱冷藏一段时间，吃的时候依然保持嫩滑，非常适合作为夏日的凉拌菜。

2、如果喜欢更辣更香的口味，可以适量添加辣椒酱或花椒油。这样凉拌手撕鸡会更加开胃美味。

四、红萝卜莲花菜

红萝卜莲花菜是一道美味又健康的家常菜，营养丰富，色彩鲜艳，下面是简单的红萝卜莲花菜的做法：

所需食材：红萝卜：1个；莲花菜：适量；蒜蓉：1小勺；生姜末：1小勺；食用油：适量；盐：适量；生抽：1小勺；香醋：1小勺；白糖：1/2小勺；蚝油：1小勺；水淀粉：适量

做法步骤：

1、准备食材：将红萝卜削皮，切成薄片；莲花菜洗净，撕成小朵备用。

2、蒜蓉腌制：在一个碗中加入蒜蓉、生姜末、食用油、盐、生抽、香醋、白糖、蚝油，搅拌均匀成为腌制汁。

3、炒红萝卜：热锅加入适量食用油，放入红萝卜片，翻炒均匀至变软。

4、加莲花菜：将腌制汁倒入锅中，加入莲花菜朵，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在蔬菜上。

5、勾芡：将少量水淀粉加入锅中，快速翻炒均匀，使汁水稍微浓稠。

6、上桌：将红萝卜莲花菜盛盘，即可享用。

小贴士：

1、可以根据个人口味调整调味料的用量，增加或减少食用油、盐、香醋等，以适应自己的喜好。

2、如果喜欢更香更辣的口味，可以加入一些辣椒或者蒜蓉辣椒酱。

这道红萝卜莲花菜不仅色彩鲜艳，营养丰富，而且口感清脆爽口，是一道非常适合夏季的健康美食。

五、蒜泥秋葵

蒜泥秋葵是一道简单而美味的凉拌菜，秋葵的鲜嫩和蒜蓉的香气相互融合，给人清新爽口的口感。下面是蒜泥秋葵的简单做法：

所需食材：秋葵：适量；大蒜：3-4瓣；生抽：1大勺；香醋：1大勺；花生油：2大勺；盐：适量；糖：1小勺；鸡精（可选）：1小勺

做法步骤：

1、准备食材：秋葵洗净，去掉秋葵尾部的硬结部分，备用。大蒜剥皮，切成细末备用。

2、焯烫秋葵：将一锅水煮开，加入少许盐和1小勺糖，将秋葵放入煮水中焯烫1-2分钟，使其变得稍微软熟，然后捞出放入冰水中浸泡一下，以保持秋葵的脆嫩。

3、调制蒜泥汁：在一个碗中加入大蒜末、生抽、香醋、花生油，搅拌均匀成为蒜泥汁。

4、拌秋葵：将焯烫过的秋葵沥干水分，然后放入蒜泥汁中，用筷子轻轻拌匀，确保每个秋葵都裹上蒜泥汁。

5、调味：根据个人口味，可以适量加入一点盐和鸡精进行调味。

6、上桌：将蒜泥秋葵盛盘，即可食用。

小贴士：

1、秋葵在焯烫的时候不要煮得太久，否则会影响口感。

2、如果喜欢更辣的口味，可以加入一些辣椒或者辣椒酱。

3、蒜泥秋葵是一道适合夏季的凉拌菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏天的清凉佳品。

在这炎热的中伏时节，凉拌菜成为了我们餐桌上的一抹清爽。这五道消暑凉拌菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，带来了满满的清凉与舒爽。它们是解暑消热的好帮手，让我们度过一个健康愉快的夏季。快来动手尝试这些简单又美味的凉拌菜吧，让我们共同享受这个清爽的季节，迎接夏日的美好！愿您在中伏的日子里，体验到舌尖上的清凉与幸福，保持身心的健康与愉悦。