夏天,碰到这菜别手软,2元一斤,简单炒炒

全国治白癜风最好医院 http://www.txbyjgh.com/

天热没胃口，要多吃这菜，简单一炒鲜香下饭，让你立马食欲大增！

三十几度的天气，确实是有上蒸下煮的气息。自打小暑后，我家经常食用一个菜，用以抵御暑气的伏击，这个菜，它就是豆角。豆角，也叫豇豆、带豆，是一种很有营养的豆科植物，在夏秋两个季节，豆角大量上市，而且价格也非常便宜，在我这边，只要2块钱就能买一斤。

夏天吃豆角，既当令又可以开胃健脾，所以说各位，碰到这菜千万别手软，经常吃，脾胃好身体棒，吃嘛嘛都倍儿香。为你分享一道，香喷喷的豆角做法，荤素搭配简单美味，炒一炒鲜香下饭，让你立马食欲大增！收好了！

长豆角炒牛肉

所需食材：长豆角，牛肉，干辣椒，蒜末，食用油，盐1茶匙，蚝油2勺，生抽1勺

第一步：牛肉洗净，切成1厘米方丁，加少许油、1茶匙盐、2勺蚝油，腌制10分钟备用。

盐和蚝油的用量可根据牛肉的用量来调整。

第二步：豆角去老筋，洗干净后切成1厘米的段。

豆角的老筋一定要去除，至少去掉大部分，这样吃起来才会口感佳。

第三步：适量的干辣椒、大蒜分别处理成末备用。

干辣椒是用于增香配色，辣度特别低，不吃辣的人也可以很好接受。

第四步：热锅注油，下入腌好的牛肉丁滑炒一下，至牛肉粒断生后盛出。

这里牛肉先炒至断生即可，这样后面再炒出来就不会口感过老。

第五步：锅添少许油下蒜末爆香，然后下豆角翻炒至稍微变软。

豆角我没有焯水，但其实也可以焯一下，主要区别在于烹炒豆角的时长不同。

第六步：下入干辣椒翻炒两下，再下入牛肉、加1勺生抽，大火快速翻炒1分钟出锅。

后面1分钟是为了让豆角变皱，同时也是为了让牛肉入味，只要豆角变皱，菜品便可以出锅，这样做出来牛肉不显老，吃起来口感软嫩刚刚好。

出品图：这样一道鲜香营养、开胃下饭的“豆角牛肉丁”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~

——操作要点提醒——

这道菜里边，首先一个是保证豆角能够被烹熟，这个是食品安全的常识；另外，想要让豆角做出来更入味，炒至“变皱”是必备的步骤。同时，为了保证牛肉鲜嫩的口感，要在豆角炒至变软之后再将牛肉放回锅，这样可以缩短牛肉烹炒的整体时间，达到让牛肉鲜嫩、入味又不轻易发柴的效果。

喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎