吃不完的豇豆晒成豆干,做个豇豆干炒肉,狂

家里地里的豆子大丰收，不及时采摘容易老，天天炒着吃也容易吃腻，不妨试试晒成豆干，这样可以保存一年，冬天的时候也可以吃上好吃的豇豆。

采摘回家的新鲜豆子，放在水池里冲洗干净，检查有无虫眼，选择完整质量比较好的豆子冲洗干净。

豆子洗净以后水开下锅，焯水3分钟左右，将豆子捞出控干水分，豆子可以切成小段煮。也可以一整根一起煮看个人喜好。

将豆子挂在衣架上，或者放在竹竿上面晾晒，将豆子分开一些晒，容易晒干。

天气好的话豆子晒2天就可以了，将豆子收拾起来装在袋子里密封保存就好。

推荐食谱：豇豆干炒肉

准备材料：五花肉，青辣椒，豆干，小米辣

做法：豆干提前浸泡1小时，可以将长豆剪成小段比较好泡发，五花肉洗净切片备用。

豆干泡好后挤干水分备用，油热下五花肉煸炒出香味，装出多余油脂，加入小米辣椒翻炒几下，倒入豆干翻炒，加入适量生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，加入适量水焖煮一下，放入青辣椒翻炒收汁即可。

家里有吃不完的豇豆记得晒成豆干想吃的时候来上一碗，可以保存一年，真的很美味可以试试。