素食健美运动员说,素食是最健康的一种饮食

北京皮肤病医院医师 http://m.39.net/pf/a_8918429.html

新加坡人谭卢克(LukeTan)是一名健美运动员、素食教育家和教练。

他获得了T.ColinCampbell营养研究中心与康乃尔大学在线学习平台联合颁发的植物营养师证书，还是PlantFitSummit（植物健康峰会）的联合创始人。PlantFitSummit是一个全球医生、营养师和运动员参加的在线会议，倡导素食生活方式。

卢克38岁的加拿大妻子艾米莉是一名超级马拉松运动员，曾获得年澳大利亚女子00公里比赛冠军。

吃素让身体更健康家人齐吃素

在年吃素前，艾米莉说她有非常严重的消化问题，多年来一直在恶化。

在一个朋友的启发下，她试着吃素。很快，她的健康问题就消失，能量水平和恢复时间有了极大的改善。

妻子的变化激起了卢克的好奇心，他们阅读了许多与素食有关的书、纪录片、访谈等。

“真正让我破防的是纪录片《地球公民》，”卢克说，“我决定不再虐待动物，下决心吃素。”

要知道，卢克以前采用的是高蛋白、低碳水化合物饮食，每天要吃一公斤肉和海鲜。为了加速肌肉恢复、促进肌肉生长，他曾经食用从牛奶中提取的乳清蛋白。

现在，他和艾米丽吃的素食，由大约60-65%的碳水化合物、20-25%的蛋白质和0-5%的脂肪组成。

卢克找到了许多植物奶，比如给咖啡调味的豆奶和燕麦奶，以及他偶尔为家人做披萨时用的纯素奶酪。

“蛋白质是肌肉生长不可或缺的营养素，可以从素食中获得。我不需要乳制品来增强肌肉和骨骼，牛奶不适合我们人类，它是给小牛吃的，而且含有大量天然激素、合成激素以及抗生素。”

卢克说吃素让他感觉更健康、更有活力。“以前我肌肉发达、强壮，但一点也不健康。我的胆固醇偏高，有关节问题。吃素后，胆固醇下降，关节问题消失了。我以前还长囊肿，现在也不长了。尽管我每天要训练2个半小时，但没了运动后延迟发作的肌肉酸痛感，也不觉得累。”

当卢克和艾米莉在年成为父母时，他们很自然地将女儿西耶娜作为素食者抚养。

虽然他们对自己的饮食很严格，但没有严格要求女儿，在学校时她可以吃非素食蛋糕。

“我们不想让她有束缚感，只是启发她、支持她，灵活吃素对孩子来说是有益健康、有趣的事。”

“抵御病毒的第一道防线是增强自身的免疫系统，从食物中获得的营养能提高我们的免疫力。素食是最健康的一种饮食。”

含钙高的素食很多

许多人从小就相信，每天必须吃2-3份乳制品才能获得足够的钙。其实，我们需要的钙可以从许多食物中获得，包括植物。

澳大利亚PBNutrition创始人、植物营养师阿曼达·本汉姆(AmandaBenham)表示：“乳制品可能会增加我们患心血管疾病的风险，因为它们含有大量胆固醇、饱和脂肪。牛奶还含有乳糖，这种糖会导致消化困难的人胀气、腹胀和腹泻。”

“摄入充足的钙与更好的骨骼健康和更低的骨折风险相关，但除了乳制品，还有其他的钙来源，”她补充道，“钙是一种来自土地的矿物质，奶牛和其他食草动物从植物中获得钙。"

人每天需要多少钙？美国国立卫生研究院的数据显示，从4岁开始，我们每天大约需要毫克钙，根据年龄和性别的不同，最高可达毫克。

钙的植物来源非常丰富，如西兰花、孢子甘蓝、羽衣甘蓝、白菜、芝麻菜、豆腐、和芝麻酱。坚果和种子也有，如杏仁（00克杏仁含钙约毫克）、巴西坚果、芝麻、奇亚籽、亚麻籽，还有无花果、橙子和木瓜等水果。

大多数植物奶，包括杏仁奶，含有一些天然钙，同时还添加了钙等其他营养素，这使它们成为素食者放弃乳制品后获得矿物质的最佳选择之一。

关于植物奶，本汉姆认为大豆奶是最有营养的，因为它还含有其他重要的营养素，如蛋白质和铁。

“由坚果、谷物或种子做成的植物奶也非常健康，”她继续说道，“亚麻籽奶是omega-3脂肪的良好来源，对心脏、眼睛和大脑健康有益。它还富含木脂素，可以降低人患乳腺癌和前列腺癌的风险。”

本汉姆不推荐大米奶，因为它蛋白质含量低；也不推荐椰奶，因为它饱和脂肪含量高。

“购买植物奶时，不要选择有香味的品种，因为它们通常含有大量糖分。你可能会注意到在一些原味品种里添加了油和糖，但量很少，影响不大。最好购买每00毫升至少含20毫克钙的植物奶。”

除了获得足够的钙，摄入足够的维生素D和定期做负重运动以保持骨骼健康也很重要。

卢克从营养丰富的素食中获得了日常所需的钙、蛋白质和维生素，而多种多样的运动使他的骨骼和肌肉保持健康强壮。

“我的日常训练包括一系列运动，从交叉训练、划船、游泳到跑步等。不过，除了饮食和锻炼，还应留出时间休息。休息可以使我们的大脑得到调整，肌肉得到放松，情绪变得稳定，可以提高我们的判断力、记忆力，使身体机能保持良好的状态。”

“吃素是我们能为动物、环境和我们的健康所做的最好的事情。我真的相信素食将成为人类饮食的主流。”

事实上

人们也都知道吃素的好处

但有些人吃素会营养不够，怎么办？

近期中央电视台重磅推荐

每天吃一碗素食壮面就能够补充身体一天的基础营养需求

前不久，有同仁告诉我们，中央电视台推荐了一种素面。是一位经营了7年素食馆的爱心企业家，看到现代很多人包括一些在家修行的居士，由于没有正确的营养搭配而导致身体状态不佳。他的团队发心经过多年实践，最终为大众推出了最适合国人吃的一种面条——壮面！

缘起：

年的一天，深圳云来居素食馆创始人谢云来，在每天人流量超过六十万的东门步行街驻足观察。令人遗憾的是，超过四十分钟，他居然没看到一个脸色红润、看起来很健康的人。

后来的他总在思考：能否做一种简单方便的素食，让国人都能够吃的更放心、健康和营养……

根据《黄帝内经》“五谷为养”的理论，谢先生及其团队以五谷杂粮为食材，参考民间饮食习俗，结合老中医的意见和现代营养理论，历经三年，测试了不同的工艺流程、产品形态和食材组合，才形成了现在的壮面。单就食材来说，有一些是药食两用的，种类多的时候用过三十几种，最后定格在二十六种，刚好与易经数理的吉祥数不谋而合。

整个研发期间，团队吸纳了三百余条反馈和建议，前后试吃两千七百余次，产品适用于男女老少，方便快捷地解决了人们的基础全营养问题。他的团队发心经过多年实践，最终为大众推出了最适合国人吃的一种面条——壮面！

壮面目前有：

挂面，桶装泡面，

面饼，调料包

很多同仁看到后，都抱着试一试尝一尝的态度买了一箱，结果吃完以后纷纷给我们回馈，说是这个面太不可思议了。看完家人们给我们的回馈，我们也感到很欣慰，感恩所有付出的人，让我们能够遇到这么好的素食。今天，我们为大家挑选了一些买完壮面吃过之后部分家人的留言，请各位同仁看一看。由于空间有限，我们仅截图了一些代表性的回复，以上各位同仁的反馈信息我们看到之后真的也很欢喜。上面有些家人有的是不会买，所有找我们的义工帮助买的，还有很多家人是自己直接买的。相信他们吃过之后也一定会很欢喜。

壮面桶装面五一期间震撼上线

??营养26种谷豆食材，营养丰富全面

??健康面饼非油炸，纯物理加工

??方便冷热水冲泡即可食用，非常方便

??安全全部为非转基因食材，零化学添加剂

??美味桶装面分四种口味（配调料包），酸辣味，番茄味，菌菇味，藤椒味，满足各种不同口味人群

许多人每天的生活节奏像打仗，没时间做饭，很多时候都是叫外卖，但只能填饱肚子，没办法讲究是否营养健康

壮面研发团队为方便快节奏的现代人，

研发了此款热水冲泡五分钟即熟的桶装面，

能快速吃到既营养健康又饱腹的一餐

0-防腐剂，0-添加剂，0-转基因

成品是完全无添加的，非油炸食品哦！直接冲泡就可以吃咯！口感强韧富有弹性，且耐泡不糊。外面买的普通面条只有一种成分就是面粉。而壮面所选用的26种谷物配方，已经申请了国家专利，是根据人体每天的营养需求量来科学配比的，吃一份就能解决一天全营养!简单、方便、快捷!同时，外面买的包装面条，一般都添加了很多添加剂，防腐剂等，长期吃对身体的伤害是不可逆转的。

而我们的壮面，真正的纯天然，零添加，对身体没有任何伤害[愉快]

26种谷豆食材详见下图！

我们真心的希望，能够有越来越多家人朋友们能够吃上这种营养素面，现在请购，还有一些优惠政策……优惠一：大家第一次请购桶装壮面是23元一箱，买完第一箱之后会自动成为会员，接下来以后再买的话就是会员价83元一箱。（包邮到家）优惠二：请购完第一箱面自动成为会员之后，同仁们如果有闲暇时间的话可以加入到推广中来，届时可以得到奖励补贴。特别是一些素食爱好者们，还可以把这个当做副业，真正的利人利己！（推广详情可添加文章最下方义工