豆角别再炖了,跟我学,营养健康还好吃

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豆角别再炖了，跟我学，营养健康还好吃！

豆角相信大家一定都不陌生，豆角又名豇豆，是大众常见蔬菜之一，人们常常将豆角作为主菜来进行食用，最常见的就是炖豆角了，尤其是在东北，最多的就是排骨炖豆角，五花肉炖豆角或者是土豆炖豆角，也就是说，对于豆角来讲人们最常用的烹饪方式就是炖，这种对豆角的烹饪方式，虽然好吃，但是总吃总吃也是会腻的。

还记得小时候，家里常吃豆角，在我上中学的时候，对豆角基本上已经吃够了，家里再炖基本都不会吃了，直到有一次长大以后出去吃饭，朋友点了一道菜，我一看这个不还是豆角嘛，一开始就没在意，直到后来我看其他人都吃，我抱着试试的心理尝了一口，这一口不要紧,直接唤起我对豆角这种食物的强烈反追求,甚至当时去后厨询问了这种豆角的做法，回家以后自己尝试过很多次，经过反复尝试，终于得到了真谛，下面分享给大家！

我跟大家科普一下豆角的功效和营养价值，豆角富含大量维生素以及少量的胡萝卜素，豆角的干性物质其中蛋白质的含量能达到2.7%，是植物蛋白很好的来源，豆角所含的的碳水化合物也是比较多的，能起到饱腹的作用，所以人们常常将豆角作为主菜来进行食用。豆角还有和胃健脾的作用，豆角里边的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，可以有效的预防便秘。常言道药补不如食补，这么营养健康还好吃的下饭豆角你确定不来学学吗？

：肉沫豆角

：豆角g猪肉碎g小米辣5g（根据个人喜好适当增减）大葱大蒜适量生抽1勺半老抽半勺料酒半勺糖一勺淀粉一勺食用油适量

：

步骤1

我们先取一块瘦肉在菜板上均匀的把肉剁成肉末，取一个空碗把肉末放进去加入半勺料酒一勺淀粉一勺糖一勺半生抽把肉抓匀腌制15分钟。

步骤2

豆角洗净切成形状大小相同的丁，装盘备用。

步骤3

葱姜小米辣切成碎丁，放在一旁备用

步骤4

锅底放适量底油，放进刚切好的肉末小火煸炒，加少许老抽给肉调色

步骤5

炒至8分熟，关火盛出备用。

步骤6

锅底放少许油，放进提前准备好的葱蒜小米辣，爆出香味。

步骤7

下入豆角放进锅里翻炒，炒到豆角微微变色，可以放入少量的清水（清水一定是一点一点加，不要一次性放多），少量多加，这样会使豆角更容易熟透，而且颜色是好看的翠绿色，口感也会很好。（这一步划重点）

步骤8

豆角炒熟之后，改小火放入之前炒好的肉末，加适量的盐，翻炒均匀，待肉末炒熟之后出锅装盘。

步骤9

出锅之前可以加少许鸡精提鲜（建议大家少吃，我没有加，毕竟不健康），建议大家搭配米饭吃，盛一碗热乎乎的白米饭，把豆角盖在饭上简直是人间美味。

：这道菜特别需要注意的是，豆角一定要做熟，豆角不熟有可能会导致中毒，生豆角中含耐高温的毒素，所以在烹饪加工时一定要温度够高时间足够长，如果发现吃完后有头晕恶心腹胀腹痛等症状，医院及时就医。但是正常做熟的豆角是不会发生这种问题的，所以请大家耐心等待熟透之后，再行食用美味！！！

文案编辑：我不看月亮