钟南山这食物是病毒死对头,老人小孩要

老话说“不时不食，顺时而食”，意思是应季而食，要吃当季的食物，才是最营养最健康的。钟南山院士曾数次提到特殊时期，保护好免疫力很重要，而蛋白质和维生素C对抗击新冠肺炎有积极作用。疫情来势凶猛，一定要把身体健康放到第一位，反反复复的疫情让我们明白，钱财再好，好不过生命，名利再大，大不过健康，身体健康了，才是最最重要的。

豇豆是常见的一种食材，豇豆能够为机体提供一定量的优质蛋白质，因为豇豆作为一种豆类，其中含有非常丰富的蛋白质，而且吸收率相对会比较高一些，进而在补充机体蛋白质方面，功效非常的明显。

一、推荐食谱：豇豆焖米饭

准备一个黄皮黄心的土豆，去皮后切成两厘米左右的厚片，再改刀切成粗条，最后再切成小段，放入清水中抓洗一下，再浸泡起来备用。

准备一把嫩一点的豆角，清洗干净后，切掉头和尾，再改刀切成长段，装入盆中备用。

再准备一根腊肠，先去掉腊肠的肠衣，再斜刀将腊肠切成薄片，装入碗中备用。

准备适量的大米，用清水淘洗干净，再把大米和清水全部倒入锅中，盖上盖子开大火煮，把锅中的水煮开后再开盖，把大米煮至五成熟就可以了，再将大米盛出来控干水分备用。

锅中加入适量的食用油，油热以后先下入腊肠，把腊肠炒香炒至透明状，再倒入土豆和豆角，快速的翻炒均匀，调味加一勺食盐，一勺生抽，一点老抽，翻炒均匀把所有的食材都炒上色。

锅中加入一碗清水，先开大火把汤汁煮开，煮开后再把大米倒入锅中，再用铲子推动几下，把大米铺平整，再准备一双筷子在大米上搓一些孔洞，这样米饭就好得更快，盖上盖子用中火煮，煮十分钟就可以了。

时间到后，打开盖子，用铲子翻拌均匀，关火出锅，简单的豆角焖饭就做好了，做法是不是特别的简单。

二、推荐食谱：豇豆炒肉末

准备一把长豆角切成小段，加入碗中备用。

加入一勺食用盐，倒满一大碗清水没过豆角，下手抓均匀，先放一边备用。

准备一块瘦肉先切成片，再改刀切成丝。最后改刀切成肉末，加入碗中备用。

准备一些大蒜用刀拍碎，直接剁成蒜末，收入碗中备用，一块生姜切成薄片，再改刀切成姜丝，最后切成姜末，几个小米辣切成小圈，和姜蒜末放在一起。

两个青辣椒切成细丝，再改刀切成小块，几个香菇切成薄片，再切成小丁，一把小葱把葱白切成葱花。

豆角也泡好了，把豆角清洗一下，控水捞出来放到碟子里，往豆角里加点食用油，用筷子搅拌均匀，直接把它放到蒸锅里，水开后蒸五分钟。

时间到了，打开盖子，用夹子将取出来放到桌子上面。起锅加入少量的食用油，油热后，把肉末放入锅中，开大火翻炒均匀，把肉末炒熟炒香，炒香后把香菇，姜蒜小米辣全部放进来，炒出蒜香味，加入一勺黄豆酱，翻炒均匀，炒出酱香味，加入一勺生抽，一点食用盐，少量白糖，小半勺鸡精，加入一勺五香粉，一勺蚝油，开大火快速翻炒均匀，把所有的调料炒至融化。

再把豆角、青椒加进来，快速的翻炒均匀，盛出装入大碗中，非常好吃的肉末豆角就制作好了，这样炒出来的豆角清脆爽口又好吃。

三、凉拌豇豆

准备一把长豆角去掉两头，切成五厘米左右的段，放一个大一点的盆里。

加入两勺盐，倒入适量的清水，再浸泡几分钟。

准备一点配料，大蒜拍散，剁成蒜末，大葱从中间片开，切成葱花，小米辣，洗干净切成小圈，放碗里备用。

把豆角控干水分捞出，再换水清洗两遍，锅里水开，下入豆角，加入两小勺食用盐入个底味，一勺小苏打让豆角更脆更绿，大概煮4-5分钟，煮熟控水捞出，放入凉白开里过一下凉。

再控干水分放入盘中，倒入准备好的小料，再打入一勺热油激发出香味，调味加半勺盐，少量味精，一点白糖，一勺麻油。

搅拌均匀就可以开吃了，开胃下饭的凉拌长豆角就制作完成。

四、推荐食谱：豇豆焖面

准备一把面条，先把面条放蒸笼里，上气后蒸15分钟。

一把豆角放盆里，放入一勺盐，加入清水浸泡一会。

一块五花肉，去皮切成片，装入碗中。

锅提前预热，倒入适量的食用油，油热加入花椒，大料爆出香味，变色以后捞出，倒入五花肉翻炒一下，把里面的油炒出来，炒至变色微微打卷，再把葱姜蒜末倒进来，炒出香味，放入一些干辣椒，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒炒匀再加入一勺十三香，翻炒均匀，把豆角下锅，炒干豆角的水分，再加一点老抽，翻炒均匀。

关火把蒸好的面条放进来，搅拌一下，让面条吸收掉锅里的汤汁，拌匀后，倒入蒸笼，平铺均匀盖上锅盖蒸十分钟。

时间到给它取出，倒入一个大盆子里，再撒上一些葱花，一点蒜末，搅拌均匀，营养好吃的豆角焖面就做好了。

结语：

钟南山院士曾数次提到特殊时期，保护好免疫力很重要，而蛋白质和维生素C对抗击新冠肺炎有积极作用。疫情来势凶猛，我们一定要把身体健康放到第一位，反反复复的疫情让我们明白，钱财再好，好不过生命，名利再大，大不过健康，身体健康了，才是最最重要的。今天的美食就分享到这了，谢谢大家的支持我们下期再见。