我家夏季午餐这样吃,简单实惠,营养开胃

今天的最高气温达到了三十四度，上午还不到10点钟，白花花的太阳就刺人眼睛，虽然正处于小长假，一想到人又多天又热，出去玩的心情一点也没有了，还不如在家里待着舒服呢。

大家都忙着做自己的事情。大宝做作业，小宝自个玩，老公被小宝要求陪玩，还要忙里偷闲看会儿球赛。我把昨天买的牛肉取出一半来卤，我家人少，每次买牛肉都要分两次卤，喜欢吃现卤的。

自家卤牛肉简单又卫生。生牛肉漂净血水放锅内焯水洗净，再配上各色卤料烧开，轻车熟路地做完这一切，大约1小时后它就香香地出锅了。

今天不用出去买菜了，因为昨天我就买了好多，做两餐没问题。这是新鲜的白豇豆，是我们这儿夏季的时令蔬菜，比起那种一年四季大棚里出产的绿色长豇豆可是好吃太多了。把豇豆掐成小段，简单用蒜蓉炒炒，清爽鲜甜，特别适合夏季吃，当然豆角一定要焖透哦。太忙了，这个做好居然忘拍成品图了。

现卤的牛肉一定要凉拌一盘，这也是夏季最受欢迎的菜式。卤好的牛肉切薄片，加入生抽、蒜末、卤水、小米椒、香油调制的料汁拌匀，再撒上香菜段、花生碎即成。

香辣味美，营养丰富，而且不油不腻，特别适合夏季吃。小宝喜欢吃牛肉，但不能吃辣的，直接把现卤的牛肉给他切了一小碗，我们各有所爱，皆大欢喜。

青菜每餐必不可少。炒的是全家都喜欢的红薯叶，用蒜蓉爆炒，鲜甜营养。

茄子是夏季要多吃的蔬菜，最简单最开胃的做法就是凉拌了。皮薄鲜嫩的茄子切成长条状，放在微波炉内高火加热4分钟，再手撕成细长条，撒上蒜末和小米椒碎，加入盐、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖调成的味汁拌匀。鲜辣入味，清爽开胃，我家几乎每天吃。

天气热，汤更不可少，可以补充体内严重流失的盐分。番茄鸡蛋汤是最家常最受欢迎的汤了。

平时，做的是简单的番茄蛋花汤，今天考虑菜式比较清淡，就做了肉丸在里面，补充所需蛋白质。新鲜肉馅里加入姜末、盐、少许生抽和淀粉搅匀，再分次加入少许清水，搅打上劲，手工捏制的肉丸鲜嫩味美，小宝吃了还要吃。

午餐的4菜1汤很简单很实惠，40元钱足够。菜式都很清淡，但开胃并且营养，很适合夏季。家里宝贝都吃得开心，老公也直夸好，你认为呢？

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