7月,用这菜包饺子最香2斤饺子皮不够吃

7月，用这菜包饺子最香！2斤饺子皮不够吃，1元1斤，钙是南瓜5倍。

豇豆是夏季的时令蔬菜，我们也叫长豆角，在所有的蔬菜中，它的的膳食纤维排名比较靠前的，虽然看着不起眼，但是营养却特别的突出，李时珍对它的评价就特别的高，称它为“豆中之上品”。

豇豆富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，多种维生素，胡萝卜素，烟酸，矿物质等营养物质，钙是南瓜的5倍，维生素是冬瓜10倍，食用价值很高。长豆角中含有的维生素可以促进抗体的和成，从而提高身体免疫力。长豆角性平，味甘咸，归脾，胃经，具有理中益气，健胃补肾的功效。夏天吃它正当时。

豇豆的吃法多种多样，清炒、凉拌都能做得很美味。但是今天小编想跟大家分享一道豇豆馅饺子，鲜嫩多汁，特别好吃。相信很多人都没有吃过。

如果你吃腻了传统馅儿的味道，偶尔来上一道新鲜味的饺子，未尝不是一次对生活的犒劳，再配上这款饺子独有的口感，真是上上选哦！一起来看看具体的做法吧！

食材：1把长豇豆，克面粉，鸡蛋

详细步骤：

1.把长豆角洗净之后，放沸水里煮3分钟捞出，并用冷水冲凉降温。长豆角要整颗放锅里煮，先不要摘掉根部，容易积水。煮豆角的时候要提前在锅里放少许油和盐，这样做豆角不发黄，颜色翠绿又好看。

2.冷水冲凉沥干水分后，再将豆角掐头去尾，切成碎丁就可以啦。

3.蛋液中放一点盐调味，油温微热，将蛋液淋入锅中，用筷子快速搅拌成鸡蛋絮絮关火即可。炒好的鸡蛋放凉后再和豆角放一起，同时淋入蚝油、盐、花椒粉、香油调味，不需要放其他佐料。

4.充分搅拌均匀就可以啦。

5.如果不会擀饺子皮就买现成的，买的饺子皮口感远不如自己擀得香。面团要用冷水和面，揉成稍软的面团，饧30分钟取出轻柔排气，多揉几下，面团变得光滑有韧性。接下来的步骤就按照自己的喜好来做，将面团对半切开，搓成细条后分成大小均等的小面剂子.再把小剂子压扁，擀成饺子皮。

6.饺子皮擀好后，包上调好的豇豆馅。

7.包成自己擅长的形状。

8.饺子包好后就可以下锅煮了，煮素饺子点两次水就可以。

9.利用煮饺子的时间，来调一碗料汁，蘸着饺子吃更过瘾。将蒜蓉、辣椒面、花椒面、白芝麻，放在碗底。（大蒜要捣成蒜蓉才会更入味）锅中烧热油，泼在碗里迅速搅拌，使其均匀受热，香味更能激发出来。接着淋入生抽、香醋、盐、白糖、香菜、花生米，搅拌搅拌就做好了。（白糖不仅提鲜，还会使味道变得柔和），然后把煮好的饺子捞出，蘸着酱料吃，过瘾，香，好吃。

用豇豆入馅包饺子大家有吃过吗？

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