我怕这三种四季豆做法,学会了便是自己未动

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一道家常菜，家家户户都有自己的做法。在北方，四季豆叫“豆角”芸豆，也有人把豇豆也叫豆角，让人傻傻分不清。

但我们要想知道啥时候的四季豆最可口，还得了解一下，它的生长周期。

你要知道，四季豆可在春秋两季播种，通常45-60天就可上市采摘，春季成熟在6至7，秋季成熟在10至12月。

很多人喜欢萎而不焦的干煸四季豆，而我喜欢简单点的小炒，这个可以素炒，也可以加肉，毕竟猪肉的价格狂跌不少，又可以过上吃油荤的好日子了。

①素炒豆角丝

食材准备

主材：豆角一斤辅材：大蒜少许小米辣2个调料：生抽2勺蚝油1勺细盐食用油

做法步骤

①需要的食材调料准备齐全，豆角要挑选深绿色的嫩豆角，小一些的；②将豆角清洗干净，要去头去尾，随后切成细条状，易炒熟；

③大蒜和小米辣切碎备用；④锅中倒入食用油烧热，下入大蒜碎末和小米辣爆香；⑤将豆角下入翻炒均匀一会儿，撒入少许细盐，少许蚝油，生抽；⑥继续翻炒，直到炒熟即可起锅装盘。

②干煸四季豆

准备食材

主材：四季豆g辅材：干辣椒十来个花椒十来粒蒜5瓣调料：白糖1克细盐2克生抽8克

做法步骤

①所需食材准备齐全，四季豆无需过嫩也无需过老，适当就好；②将四季豆每根去头去尾，顺势撕掉筋丝儿，洗干净，折成小段即可。干辣椒切成小圆圈，把籽去除，大蒜切沫备用；③将锅中火烧热，什么都不要放，然后将四季豆放入慢慢干炒，不停地翻炒均匀，不要一些糊了，一些还没炒到。主要为了蒸发表皮水分，直到所有豆角变的深绿。大概用了将近6分钟；

④转入小火，锅中倒入食用油，油量比平时炒菜多一倍，油热后，快速翻炒，火大易糊，小火不停翻炒大概十分钟左右，直到豆角表皮褶皱熟透就可以了；⑤豆角全部捞出，利用剩下的油水，将辣椒提前倒入炒至酥脆，随后捞出备用；⑥继续倒入蒜末花椒至锅中，翻炒片刻，再倒入干炒过的豆角，撒入细盐，白糖，生抽翻炒均为即可出锅装盘。

③肉沫碎豆角

准备食材

主材：猪肉g豆角g辅材：白糖1勺葱姜蒜调料：细盐老抽半勺生抽料酒蚝油各一勺

做菜步骤

①食材准备齐全，豆角自然要新鲜嫩的才好吃，挑选豆角，我是认真的；②猪肉剁碎成肉糜，豆角切成小碎粒，葱姜蒜也切成碎末；③锅中加入食用油烧热，下入猪肉糜翻炒片刻，随后下入葱姜蒜一同翻炒出香味；

④这个时候就可以加入白糖，料酒，生抽，蚝油各1勺，老抽半勺，翻炒均匀；⑤放入豆角翻炒5分钟左右，把豆角炒熟即可出锅装盘。

四季豆一定要做熟了吃！！！

四季豆含有皂素和植物血凝素等物质，若是不完全做熟的话，那么就有可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

所以呢，想吃四季豆了，请一定要把它炒熟煮透，吃起来没有生豆味儿即可。

看到最后，您学废了吗？…