四川的这些小吃,虽然不具有代表性,但却是

四川的这些小吃，虽然不具有代表性，但却是当地人的心头好

杂酱面，搅拌杂酱面似乎成了四川街头的特色。大家都说最好吃的面在北方，最好吃的米在南方，但是，在成都却有着中国最好吃的面。在四川这个面条的聚集地，你会爱上这里，爱上这里的面。杂酱面里面有超级多的豇豆、和新鲜的碎猪肉，在面条的底部，是满满的辣椒油。然后，需要你用筷子进行搅拌，将面条下面的辣椒油和上面的豇豆、猪肉、油均匀地搅拌到面条上，这个过程可能需要1-2分钟，一定要搅拌均匀，这样吃起来才会更加的有口感。在搅拌的这个过程中，你可能就已经流口水了，因为杂酱面的香味一直在往你的鼻子里面喷。杂酱面闻起来特别的香，用筷子夹起来非常的油滑。四川的杂酱面比起其他地方的杂酱面，是很明显上一个档次的，非常的有口感，你每吃一口，都会有很柔软的感觉，滑滑的、辣辣的。最好的是，里面的碎猪肉感觉非常的多汁，同时，又很弹牙，就是肥肥的奶油的感觉。来四川吃杂酱面，才会让你明白什么是真正的口感。碎猪肉和豇豆是非常完美的结合，非常的爽口。吃一口杂酱面，这是对于你的味觉最纯真的满足。

麻辣兔头，看着上面这些红红的香料，有花生、和超级多的辣椒，还有四川的花椒、芝麻。兔肾，吃起来软绵绵的，有一种入口即溶，在你的最里面炸开的感觉。兔肾里面有一些汁，所以兔肾子里面是很有汁味的。

过水鱼，是四川本地的味道，里面有豆瓣酱，有糖。这条鱼看起来整体呈现红色，看起来就是辣辣的，但给人的感觉又会是甜甜的，忍不住想要加一块鱼肉放到你的嘴里。尝起来正如我们看到的那样，有点甜又有点辣，因为里面有酿制的豆瓣酱，细细品尝，还会有一点的咸味。店家在鱼里面配了小小的面团条，非常的有厚度，看上去有点像馍，好像是用做包子的那种面粉做的。面团是熟的，我们直接将它蘸在鱼汤里面吃，整个豆瓣酱包裹着呢面团，吃起来有一种非常舒服的感觉。

粉蒸肉，四川的经典美食，用一个小小的蒸笼，在里面放上猪肉或者是牛肉，还有糯米，粉蒸肉里面的粉，其实说的就是糯米。还有很多的蒜蓉和香菜撒在粉蒸肉上面。粉蒸肉比较多汁，有点黏黏的感觉，里面的蒜味比较重，当你一口咬下去的时候，感觉非常的有质感，这就是因为里面的糯米。

炒辣豆腐，尝起来就是凉拌豆腐的味道。盘子中的豆腐被经典的四川辣椒油包裹着，大家应该都对这个味道非常的熟悉。尝起来是辣辣的，柔软的，非常的香，放入你的嘴里，一口就滑下去了。

乳猪柴火鸡，里面有非常新鲜的葱、土豆、扁豆、辣椒，香味非常的大，里面有猪肉和鸡肉。第一口，你一定要尝尝这个辣辣的清汤，这个清汤让你一口尝起来就知道是用柴火煮的，有非常重的柴火味。对于吃货来说，这就是很珍贵的一顿大餐，这个是集颜值和美味于一身的大餐。

火锅，放你一进到一个火锅店，就会看到很多饱满的、沸腾的泡泡，又一种进了辣椒的蒸拿房一样。锅里有那坨辣椒油、牛油还有很多不同的食材，这是也非常纯正的，锅里面还有很多的四川花椒。这会是一个非常辣的汤汁，让辣椒油和牛油沉下去，会变得越来越红。第一步吃火锅，先要一点蒜、葱放到你的碗里，想放多少就放多少。然后我们可以放香油进去，再加一点香菜，一些葱，碎葱和小米辣、耗油。还有不能少的一样东西，就是黑醋，如果你真的不想太辣，就可以多放一点醋。等到锅煮沸后，就会变红，越来越红。牛肉放入火锅中煮好捞出来后，你可以看到，全是红色的干辣椒，这就是你梦中闻到的香味呀！这绝对是你吃过的最棒的火锅！火锅里的虾滑，这个虾滑非常的嫩，非常的滑，你可以蘸芝麻和葱，真的是非常完美的口感！这个火锅的味道，是幸福的味道。吃火锅，你根本停不下来，你会不听地夹这些美食，你的嘴会变得越来越辣，全是辣椒，还有干辣椒，那些浓烈的香料开始融入到油里，到最后，你会越来越辣。