贵州秋冬春三季蔬菜种什么怎么种这份宝典

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10月27日，为落实贵州省农村产业革命蔬菜产业发展领导小组印发了《全省蔬菜产业秋冬种结构优化意见》切实抓好蔬菜产业秋冬春生产结构优化调整工作，确保高质量、打赢收官战，贵州省农业科学院园艺研究所蔬菜科研团队对我省秋冬春三季蔬菜生产管理提出以下技术指导意见：

一、贵州秋冬蔬菜生产技术指导意见：

（一）低海拔秋冬果菜错季栽培技术在海拔米以下区域（1月平均气温在8.7℃以上），利用“天然温室”气候优势发展喜温的南瓜、黄瓜、瓠瓜、四季豆、辣椒等蔬菜。８月底至９月上旬播种或育苗，10月底至12月上旬全国果菜类淡季上市。重点布局在罗甸、望谟、册亨、榕江、关岭、镇宁、三都、荔波等县（市）的部分乡镇。主要供应贵州、成渝、长江中下游及华南市场。1、品种选择及播种、上市时间：选择耐低温弱光，且具有植株长势强，早熟、耐热又耐寒、不易徒长，开花节位低、品质好、商品性好、高产抗病等特性的品种。品种及上市的时间见表1：

表1　　低海拔秋冬果菜错季栽培品种及播种上市时间表

2、种子处理：瓜类播种前用55℃温水浸种6小时，28~30℃催芽，种子“露白”即可播种。3、播种育苗：瓜类采用露地穴盘育苗，晴天中午覆盖遮阳网，及时浇水和控水，防治苗期病虫害，培养壮苗。豆类直播。4、整地作厢、施基肥：深翻碎土，开厢，厢宽80厘米，每亩施有机肥公斤以上，复合肥40~50公斤。5、移栽及种植密度：瓜苗龄12~20天、2~4片真叶定植。株距：瓠瓜67厘米、黄瓜40厘米、南瓜50厘米。每亩种植株数：瓠瓜株、黄瓜株、南瓜株。亩用种量：瓠瓜克、黄瓜克、南瓜克，地膜覆盖栽培，移栽时浇足定根水，及时覆土。四季豆株距40厘米，每窝播3粒，定苗2株，每亩窝，亩用种量2.5公斤。6、肥水管理：瓜类蔬菜需大肥大水，移栽成活后第一次追施氮肥，坐果后追施复合肥3次，每次每亩10~15公斤。四季豆苗期施一次氮肥，结荚后追施复合肥2次，每次每亩约12公斤。7、搭架整枝：架高2.5~3米，多采用人字架，及时引蔓上架捆绑，瓠瓜1米高时摘心，促发侧枝结果。黄瓜生长到与架顶高时，及时摘心，促进形成回头瓜。及时摘除黄叶、病虫叶。8、病虫害防治：坚持预防为主、综合防治的植保方针，采用培育壮苗、合理密植、科学肥水管理、加强田园清洁、合理轮作等农业措施，进行物理、生物及化学防治相结合。真菌性病害：霜霉病、白粉病、锈病、蔓枯病、枯萎病、疫病、炭疽病等，选用10亿孢子/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂、10%多抗霉素可湿性粉剂、75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂、.5克/升氟菌·霜霉威悬浮剂、40%唑醚·咪鲜胺水乳剂、30%甲霜·噁霉灵水剂、克/升霜霉威盐酸盐水剂、40%烯酰·氰霜唑悬浮剂、克/升戊唑醇悬浮剂、43%氟菌·肟菌酯悬浮剂、70%代森联·氟吡菌胺水分散粒剂、37%氟吡菌胺·烯酰吗啉悬浮剂、克/升嘧菌酯悬浮剂、35%氰霜唑·肟菌酯悬浮剂、0.02%戊唑醇颗粒剂、40%啶酰菌胺·硫磺悬浮剂等，交替使用，每隔7~10天喷一次，连续喷2~3次。病毒病：1%氨基寡糖素可溶液剂、1%香菇多糖水剂、50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂。细菌性病害：有软腐病、细菌性角斑病、青枯病，选用3%噻霉酮水分散粒剂、40%春雷·喹啉铜悬浮剂、3%中生菌素可溶液剂、4%春雷霉素水剂。主要虫害：有蚜虫、豆荚螟、豆野螟、白粉虱、蓟马等。采用黄、蓝板诱杀，选用80亿孢子/毫升金龟子绿僵菌可分散油悬浮剂、20亿PIB/毫升甘蓝夜蛾核型多角体病毒悬浮剂、亿个/克球孢白僵菌水分散粒剂、50%氟啶虫胺腈水分散粒剂、30%噻虫嗪悬浮剂、20%氟啶虫酰胺悬浮剂、0.5%噻虫嗪颗粒剂、35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂、25%甲维·茚虫威水分散粒剂、25%氟啶虫酰胺悬浮剂、30%茚虫威水分散粒剂、50克/升虱螨脲乳油、25%乙基多杀菌素水分散粒剂等防治。9、适时采收：从播种到开始采收45~50天，谢花后8~10天即可采收，采收时严格执行农药安全间隔期。

（二）中海拔秋冬蔬菜栽培技术

海拔在~米的区域，秋冬主要对大宗蔬菜、精细菜及秋延晚果菜进行田间管理。重点布局在贵阳、遵义、平坝、西秀、清镇、惠水、黔西、龙里、凯里、麻江、都匀、长顺等县（市）。主要供应贵州、珠江、长江中下游、成渝、粤港澳及东南亚等市场。

1、品种选择及播种、上市时间：此季为喜凉蔬菜正季栽培，可选择的品种较多，以高产优质为主。品种及播种、上市时间见表2。

表2　　贵州中海拔秋冬蔬菜品种及播种、上市时间表

2、播种育苗：选择饱满、健壮、无虫孔的种子，采用露地穴盘育苗，晴天中午覆盖遮阳网，及时浇水和控水，防治苗期病虫害，培养壮苗。萝卜、胡萝卜、菠菜、芫荽、菜心、大蒜、豌豆、蚕豆等蔬菜进行直播。

3、整地作厢、施基肥：定植前清洁田园，深翻碎土，开厢，厢宽70厘米，双行种植，或1~1.7米多行种植，每亩施有机肥0公斤以上，复合肥40~50公斤。其中大蒜大葱要求土地深翻20~25厘米，开厢宽1.5~2米。

4、直播或移栽：地膜覆盖，白菜、甘蓝、花菜、萝卜等，株距35~45厘米，根据品种特性适当增加或减小株距；每亩育苗用种量：白菜40克、甘蓝50克、花菜50克、芹菜50克、青菜20克。每亩直播用种量：萝卜克、胡萝卜克、大蒜公斤、菠菜3公斤、芫荽3公斤、茼蒿2公斤、豌豆4公斤、蚕豆3公斤、菜心2公斤。

5、肥水管理：在施足基肥的基础上，结合浇水合理追肥，直播定苗或移栽定植成活后，施一次腐熟清淡粪水或氮肥提苗，白菜、甘蓝结球前后各施一次复合肥或氮肥，每次每亩用复合肥15公斤，氮肥10公斤左右，整个生长期施用氮肥不超过39公斤。萝卜、胡萝卜肉质根开始膨大期，每亩追施15~20公斤复合肥或撒施草木灰公斤。葱蒜类移栽成活后每亩施尿素5公斤，或腐熟人畜粪水冲水施，分葱追肥要轻施，多次施，与淋水结合。半月后施尿素每亩5~8公斤，再隔20天施尿素每亩15公斤加硫酸钾每亩3公斤。

6、中耕除草与培土：未采用地膜覆盖的萝卜、胡萝卜、豌豆苗、香葱、大蒜等蔬菜，生长期中耕除草要勤，苗期结合间苗进行一次。在萝卜、胡萝卜肉质根迅速膨大期间，及时中耕除草，长型露身萝卜品种、大葱要培土。

7、病虫害防治：坚持预防为主、综合防治的植保方针，采用培育壮苗、合理密植、科学肥水管理、加强田园清洁、合理轮作等农业措施，进行物理、生物及化学防治相结合。

真菌性病害：霜霉病、白斑病、叶斑病、灰霉病、菌核病等，选用10亿孢子/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂、10%多抗霉素可湿性粉剂、75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂、.5克/升氟菌·霜霉威悬浮剂、40%唑醚·咪鲜胺水乳剂、30%甲霜·噁霉灵水剂、克/升霜霉威盐酸盐水剂、40%烯酰·氰霜唑悬浮剂、克/升戊唑醇悬浮剂、43%氟菌·肟菌酯悬浮剂、70%代森联·氟吡菌胺水分散粒剂、37%氟吡菌胺·烯酰吗啉悬浮剂、克/升嘧菌酯悬浮剂、35%氰霜唑·肟菌酯悬浮剂、0.02%戊唑醇颗粒剂、40%啶酰菌胺·硫磺悬浮剂等，交替使用，每隔7~10天喷一次，连续喷2~3次。

病毒病：1%氨基寡糖素可溶液剂、1%香菇多糖水剂、50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂。

细菌性病害：有软腐病、黑腐病、细菌性角斑病等，选用3%噻霉酮水分散粒剂、40%春雷·喹啉铜悬浮剂、3%中生菌素可溶液剂、4%春雷霉素水剂。

主要虫害：有菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲、蚜虫、蓟马潜叶蝇等。采用黄、蓝板诱杀，选用80亿孢子/毫升金龟子绿僵菌可分散油悬浮剂、20亿PIB/毫升甘蓝夜蛾核型多角体病毒悬浮剂、亿个/克球孢白僵菌水分散粒剂、50%氟啶虫胺腈水分散粒剂、30%噻虫嗪悬浮剂、20%氟啶虫酰胺悬浮剂、0.5%噻虫嗪颗粒剂、35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂、25%甲维·茚虫威水分散粒剂、25%氟啶虫酰胺悬浮剂、30%茚虫威水分散粒剂、50克/升虱螨脲乳油、25%乙基多杀菌素水分散粒剂等防治。

8、适时采收：白菜、甘蓝等包心结实，萝卜、胡萝卜肉质根充分膨大即可采收，采收时严格执行农药安全间隔期。

韭菜、山药、佛手瓜、芹菜等在田在土蔬菜，加强田间管理，注意防治病虫害，佛手瓜要调整茎蔓伸展方向，使其在架面上分布均匀。

秋延晚果菜类蔬菜要加强后期肥水和病虫害管理。及时摘除病叶老叶。

（三）高海拔秋冬蔬菜田间管理海拔在~2米的区域，秋冬蔬菜主要是对在田在土喜凉蔬菜加强管理，重点布局在威宁、大方、纳雍、七星关、黔西、修文、白云、龙里、西秀、平坝等县（区）。主要供应贵州、广东、广西、重庆、湖南、上海、湖北等城市。高海拔秋冬蔬菜品种及播种、上市时间见表3。主要供应贵州、广东、广西、重庆、湖南、上海、湖北等城市。

表3　　高海拔秋冬蔬菜品种及播种、上市时间表

高海拔蔬菜主要栽培技术要点与中海拔大致相同，详细见中海拔主要栽培技术要点。

二、贵州冬春蔬菜生产技术指导意见：

（一）低海拔冬春蔬菜栽培技术

1、冬春喜温果菜错季栽培技术

利用贵州低海拔地区(ｍ以下，１月平均温8.2℃以上)南亚热带气候，冬春温暖有“天然温室”优势发展冬春错季喜温果菜类蔬菜(瓜类、豆类、茄果类)。于10月至次年１月播种或育苗，３月下旬至６月上旬全国果菜类蔬菜淡季时上市，又称春早熟蔬菜，分为早熟果菜和次早熟果菜两种。

早熟错季果菜类蔬菜：茄果类蔬菜(茄子、番茄、辣椒)一般10月下旬~11月初播种，大棚或小拱棚育苗，冬春季定植；瓜类蔬菜（黄瓜、南瓜、瓠瓜等）1月中~2月初播种，2月中上旬~2月底移栽，大棚或小拱棚育苗；豆类蔬菜（四季豆、豇豆等）一般2月初~2月中下旬直播。3月下旬~6月中上旬上市。主要供应贵州、成渝、长江中下游及华南市场。适宜冬春错季栽培的果菜还有鲜食早糯（甜）玉米等。一般布局在海拔米以下，年平均温18.3~21℃，元月平均温8.7~11℃低海拔区域，代表县有罗甸、望谟、册亨、三都、荔波、平塘、关岭、榕江、从江、紫云等部分乡(镇)。

次早熟错季果菜类蔬菜：茄果类蔬菜一般冬末初春播种，大棚或小拱棚育苗，早春定植；豆类2月中下旬~3月初直播，瓜类大棚温床或电热温床，元月底~2月上旬播种育苗，2月下旬~3月初移栽。4月中下旬~6月中下旬上市。一般在海拔~0米，年平均温16~18℃，元月平均温6.5~8.4℃区域，适宜发展次早熟蔬菜，代表县（市）有兴义、贞丰、惠水、镇宁、赤水等部分乡镇，以及罗甸、望谟、册亨、三都、荔波、平塘、关岭、榕江、从江、紫云等部分乡（镇）。一般次早熟果菜较早熟果菜推后20天左右播种。

冬春喜温果菜错季栽培技术要点如下：

（1）品种选择及播种、上市时间

表4低海拔冬春果菜错季栽培品种及播种、上市时间表

（2）种子处理：茄果类播种前用55　℃温水浸种6小时，28~30　℃催芽，种子“露白”即可播种。

（3）播种育苗：茄果类用穴盘育苗，采用小拱棚、大棚等设施育苗，及时浇水和控水，防治苗期病虫害，培养壮苗。

（4）整地作厢、施基肥：深翻碎土，开厢厢宽80厘米，每亩施有机肥0公斤以上，复合肥40~50公斤。

（5）移栽：茄果类苗龄4叶一心可移栽，瓜类3片真叶后即可定植。四季豆及瓜类行株距50×45厘米；番茄、辣椒、茄子等，株幅较大的茄子品种可株距50~60厘米。地膜覆盖栽培，移栽时浇足定根水，及时覆土。

（6）肥水管理：茄果类采收期长，需肥水多，底肥每亩施有机肥0~公斤、复合肥50公斤或过磷酸钙40公斤、硫酸钾30公斤。移栽成活后第一次追施氮肥，结第一个果后施第二次肥，每亩施尿素6公斤、硫酸钾7公斤，后期追肥水2~3次，减少氮用量，增加钾肥量。

（7）搭架整枝：番茄、四季豆、豇豆、黄瓜、南瓜、瓠瓜等蔬菜采用人字架，瓜和豆架高2~2.5米，及时上架捆绑，茄子中期可用1米高竹架固定防倒伏。及时摘除黄叶、病虫叶。

（8）病虫害防治：坚持预防为主、综合防治的植保方针，采用培育壮苗、合理密植、科学肥水管理、加强田园清洁、合理轮作等农业措施，物理防治、生物防治及化学防治相结合。适时适量使用高效、低毒、底残留农药，抓住关键时期防治，尽量减少农药使用量及次数。

茄果类主要病害有棉疫病、褐纹病、疫病、黄萎病、白粉病、枯萎病、猝倒病、立枯病、病毒病等；豆类主要病害有病毒病、锈病、白粉病、叶霉病、炭疽病、病毒病；瓜类主要病害有霜霉病、白粉病、病毒病等。选用10亿孢子/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂、10%多抗霉素可湿性粉剂、52%氨基寡糖素·氟啶胺悬浮剂、20%氰霜唑悬浮剂、.5克/升氟菌·霜霉威悬浮剂、30%甲霜·噁霉灵水剂、克/升霜霉威盐酸盐水剂、43%氟菌·肟菌酯悬浮剂、40%唑醚·咪鲜胺水乳剂、30%霜霉·噁霉灵水剂等。病毒病选用1%氨基寡糖素可溶液剂、1%香菇多糖水剂、0.06%甾烯醇微乳剂等。每隔7~10天喷一次，连续喷2~3次。

虫害主要有辣椒和茄子烟青虫、番茄棉铃虫、豆类豆荚螟，以及黄斑螟、茶黄螨、蚜虫、蓟马、瓜绢螟、斑潜蝇、黄守瓜等，选用80亿孢子/毫升金龟子绿僵菌可分散油悬浮剂、20亿PIB/毫升甘蓝夜蛾核型多角体病毒悬浮剂、亿个/克球孢白僵菌水分散粒剂、40%联苯·噻虫啉悬浮剂、10%高效氯氟氰菊酯水乳剂、25%乙基多杀菌素水分散粒剂、2%阿维菌素微囊悬浮剂、克/升螺螨酯悬浮剂、22.4%螺虫乙酯悬浮剂、70%吡虫啉水分散粒剂等。

（9）适时采收：果实成熟后及时采收，采收时严格执行农药安全间隔期。

2、冬春喜凉蔬菜栽培技术

（1）品种选择及播种、上市时间：此季为喜凉蔬菜错季栽培，须选用耐抽薹、耐寒性强、生长势旺的蔬菜品种，预防先期抽薹，于春夏喜凉蔬菜的淡季上市。品种及播种、上市时间见表5。

表5.　低海拔冬春喜凉错季栽培供应

（2）播种育苗：选择饱满、健壮、无虫孔的种子，在育苗设施内采用穴盘育苗，建议不要采用漂浮育苗，及时浇水和控水，防治苗期病虫害，培养壮苗。部分蔬菜进行直播。

（3）整地作厢、施基肥：定植前清洁田园，深翻碎土，开厢，厢宽70厘米，双行种植，或1~1.7米多行种植，每亩施有机肥0公斤以上，复合肥40~50公斤。

（4）直播及移栽：地膜覆盖，白菜、甘蓝、花菜等，株距35~45厘米，根据品种特性适当增加或减小株距，采用深窝栽培。每亩育苗用种量：白菜40克、甘蓝50克、花菜50克、芹菜50克、青菜20克。每亩菜心直播用种量2公斤。

（5）肥水管理：在施足基肥的基础上，结合浇水合理追肥，直播定苗或移栽定植成活后，施一次腐熟清淡粪水或氮肥提苗，白菜、甘蓝结球前后各施一次复合肥或氮肥，每次每亩用复合肥15公斤，氮肥10公斤左右，整个生长期施用氮肥不超过39公斤。

（6）中耕除草与培土：蔬菜生长期中耕除草要勤，苗期结合间苗进行一次。

（7）病虫害防治：坚持预防为主、综合防治的植保方针，采用培育壮苗、合理密植、科学肥水管理、加强田园清洁、合理轮作等农业措施，进行物理、生物及化学防治相结合。

真菌性病害：霜霉病、白斑病、叶斑病、灰霉病、菌核病等，选用10亿孢子/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂、10%多抗霉素可湿性粉剂、75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂、.5克/升氟菌·霜霉威悬浮剂、40%唑醚·咪鲜胺水乳剂、30%甲霜·噁霉灵水剂、克/升霜霉威盐酸盐水剂、40%烯酰·氰霜唑悬浮剂、克/升戊唑醇悬浮剂、43%氟菌·肟菌酯悬浮剂、70%代森联·氟吡菌胺水分散粒剂、37%氟吡菌胺·烯酰吗啉悬浮剂、克/升嘧菌酯悬浮剂、35%氰霜唑·肟菌酯悬浮剂、0.02%戊唑醇颗粒剂、40%啶酰菌胺·硫磺悬浮剂等，交替使用，每隔7~10天喷一次，连续喷2~3次。

病毒病：1%氨基寡糖素可溶液剂、1%香菇多糖水剂、50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂。

细菌性病害：有软腐病、黑腐病、细菌性角斑病等，选用3%噻霉酮水分散粒剂、40%春雷·喹啉铜悬浮剂、3%中生菌素可溶液剂、4%春雷霉素水剂。

主要虫害：有菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲、蚜虫、蓟马潜叶蝇等。采用黄、蓝板诱杀，选用80亿孢子/毫升金龟子绿僵菌可分散油悬浮剂、20亿PIB/毫升甘蓝夜蛾核型多角体病毒悬浮剂、亿个/克球孢白僵菌水分散粒剂、50%氟啶虫胺腈水分散粒剂、30%噻虫嗪悬浮剂、20%氟啶虫酰胺悬浮剂、0.5%噻虫嗪颗粒剂、35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂、25%甲维·茚虫威水分散粒剂、25%氟啶虫酰胺悬浮剂、30%茚虫威水分散粒剂、50克/升虱螨脲乳油、25%乙基多杀菌素水分散粒剂等防治。

二、中海拔冬春喜凉蔬菜栽培技术

白菜、青菜10月初~10月中下旬播种，11月初~11月下旬移栽；花菜、甘蓝10月中下旬播，12月中下旬移栽；芹菜10月播种，3~4月中旬收。十字花科蔬菜必须采用耐抽薹品种，同低海拔品种。速生叶菜2月~3月播种，4月~6月采收。重点布局在贵阳、遵义、平坝、西秀、清镇、都匀、龙里、惠水、黔西等县（市）。主要供应贵州、珠江、长江中下游、成渝、粤港澳及东南亚等市场。

三、高海拔冬春喜凉蔬菜栽培技术

海拔在~2米的区域，重点布局在威宁、大方、纳雍、七星关、黔西、修文、白云、惠水、西秀、平坝等县（区）。主要供应贵州、广东、广西、重庆、湖南、上海、湖北等城市。品种选择上要求选耐寒、耐抽薹品种。建议主要开展白菜和白萝卜的生产。

1.白菜

春播：海拔~米区域，2月中旬~2月底育苗；海拔1~米，2月底~3月上旬育苗；海拔0~2米，3月中旬~3月下旬育苗。以上均采用大棚育苗，5月中旬到6月上旬采收。

秋播：海拔~米区域，10月初~10月中上旬育苗；海拔1~米，9月底育苗；海拔0~2米，9月中旬育苗。3月初~3月中旬采收上市。

以上二种方式均需要采用耐抽薹白菜品种，如黔白5号、黔白9号等。播种育苗期海拔越高，春播期适当推迟，秋播期适当提前。

2.萝卜

海拔~米区域，2月中下旬~3初播种；海拔1~米，3月初~3月中上旬播种；海拔0~2米，3月中~3月下旬播种。海拔越高播期适当推迟，需要选用耐抽薹的品种，如白玉春、帝王春、洁如玉等。萝卜采用直播种植方式，上市时间为4月底~6月初。

贵州日报天眼新闻记者段超木

编辑彭耀永

编审周静