我的晚餐主食,每天一道素菜,七天不重复,

每年夏天是穿连衣裙的季节，很多人就徒悲伤，想办法要减去身上的赘肉。我呢，十几年来连衣裙不换码，只因我的身材保持不变，秘籍在于我每天控制摄入的热量为大卡，晚餐主食就是蔬菜，并不是全素食还有其他海鲜和肉类，且全天需有定量的碳水化合物及动物蛋白摄入。

今天来说七天不重复的蔬菜，我家平时就我和张先生吃饭，两人跟兔子似的，一天至少要啃掉1千克蔬菜。

蒜蓉红苋菜

俗语说：“六月吃菜苋，赢过吃鸡蛋，七月吃菜苋黄金也不问。”可见6~7月份苋菜的鲜嫩爽口。我喜欢苋菜有一种特殊的味道，炒过的苋菜软软的又不糊烂，夏天一般要买一大捆，连它的根都能吃，苋菜性凉，味甘，常吃要伤脾胃，故炒苋菜要拍几个大蒜一起炒。且要把蒜炸出香味再炒，即可驱寒又能曾香，一举两得。用鱼露来调味，简直不要太好吃了。

清炒韭菜花

6月的韭菜花属反季节食材，汕头人把韭菜苔即韭菜秋天开花的嫩茎，连着一朵含苞欲放的花蕾称为韭菜花，与北方人概念里的韭菜花是有区别的，北方的韭菜花是指是秋天里韭白上生出的白色花簇，用来做酱。韭菜花在汕头的价钱是韭菜的三倍以上，用猪油清炒加鱼露调味，韭菜花特有的芳香类物质和天然挥发油在受热后香飘四溢，它和鱼露简直是绝配，没出锅时已让人垂涎三尺，是一道素菜荤做的菜。再高级的做法是韭菜炒鲜鱿鱼，好吃到舔盘。

清炒西芹

我家极少吃凉拌菜，素菜基本是炒或煮汤，西芹富含粗纤维和B族维生素，能很好的为身体提供所需物质，张先生炒这道菜时较粗矿，西芹洗净后直接切段就入锅，他说所有都是纤维，对人体有益。露一下背景有虾和烤鸭。

普宁豆酱炒春菜

汕头人家喻户晓的一道菜，春菜它属芥菜同科，形似北方的雪里红，有微苦，性平，月子餐里都有它，炒过再煲更好吃，用富含天然谷氨酸钠的普宁豆酱调味，是汕头人的烹饪智慧结晶，每次一大盆都不够吃，这也属反季节蔬菜，等来年春天时我做一道用高汤和五花肉的春菜煲来馋你们。

橄榄菜炒豇豆

夏天是瓜、果、豆盛产的季节，各式各样的都争先上架，豇豆最好的吃法是用五花肉，煎出油后一起焖，又软又香。今天这道菜是用现有酱菜“香菇橄榄菜”来做调味料，让豇豆吸取橄榄菜的油脂，化去油腻，素菜素的有道理。

吊瓜炒冬菜

吊瓜既是老黄瓜，老黄瓜清香味淡，清热解暑。用地都冬菜来调味，瓜肉中吸取了冬菜的天然谷氨酸钠，清香中带有鲜味，回味无穷。满满一盘，上桌被我吃剩这些才想起，要敬相机。

蒜蓉豌豆苗

蒜蓉在汕头用法广泛，荤素菜都用到它，比姜用徒多。豌豆苗在人们的记忆里多与皮蛋混搭，个人以为不如与蒜蓉来的清爽。

我的餐桌以低糖、低脂、清淡，新鲜、少油，少辛辣荤素合理搭配为基准，且每天坚持摄入大量蔬菜，故身材多年不变，十几年来连衣裙不换码。素菜还有很多品种，这几道只是其中的几天。