有机蔬菜的市场前景空中田园有机蔬菜

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在人们的生活中，有机蔬菜价格高，一度被认为是“阳春白雪”，似乎高不可攀；也有的人认为只要是未打农药、未施化肥的蔬菜就是有机蔬菜，把有机蔬菜生产看成是原始的、返古的一种栽培方式；更有甚者，把菜地里生产出来的蔬菜贴上个自己弄的有机蔬菜牌子，就去卖高价，拿“有机”字眼糊弄消费者，如此等等，不一而足。无论是生产者还是消费者，对有机蔬菜的认识并不很清楚。

有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系。与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。

有机蔬菜的好处自不待言，吃过真正有机蔬菜的都有体会，味道要比普通蔬菜绵厚、香甜。当今不时出现的毒韭菜、毒豇豆、毒生姜事件，使人们对食菜安全有些许的不安。随着人们经济条件的不断提升，对自身健康的要求越来越高，消费者对蔬菜的品质要求也越来越高。有机蔬菜应运而生，近几年也不断发展壮大，有机蔬菜合作社、有机农场不断涌现，有机蔬菜专卖店、有机配送也成为一道靓丽的风景。

有机蔬菜的市场前景发展空间巨大，但有机蔬菜的发展却任重而道远。一是由于受有机蔬菜产量较低的限制，有机蔬菜发展缓慢；二是有机蔬菜栽培技术，目前国家只有一个有机食品总的纲领性标准，没有具体到某种蔬菜的操作技术规程，也制约了有机蔬菜生产的发展；三是有机蔬菜的识别和消费也存在问题，单从生产出来的有机蔬菜样品上难以与一般蔬菜区别，价格难以体现价值，不能以优质优价促进有机蔬菜生产的健康发展。

编者在国家有机食品标准的大框架下，结合本地有机蔬菜生产，以指导有机农业专业合作社从事有机蔬菜生产的实践为蓝本，从有机蔬菜生产概论、有机蔬菜种植技术、有机蔬菜质量管理、有机蔬菜营销体系建设等方面进行了编辑。一是让人们充分认识有机蔬菜，包括对概念的认知，及对种子种苗、施肥、用药、病虫草害防治的基本要求；二是根据蔬菜的农业生物学分类，比较系统地阐述了九大类蔬菜有机栽培技术要点，包括对环境条件的要求、茬口安排、栽培管理要点、分等分级要求及病虫草害的综合防治要点；三是阐述了有机蔬菜的质量管理体系建设及营销体系建设。

在有机蔬菜生产整个流程的实践和编写过程中，广东空中田园农业科技有限公司给予了大力支持，谨表谢意!由于编者水平有限，加上时间仓促，内容中有不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。