老妈会过日子,趁便宜把它晒好,整个冬天青

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老妈会过日子，趁便宜把它晒好，整个冬天青菜再贵，都不怕吃不起。现在这个季节，青菜越来越贵了，长豆角（豇豆）都7元一斤了，想吃都舍不得买了。这要到冬天菜价还不知道要涨多少呢。尤其是生活在北京大城市，消费高，菜市场的菜价也随着季节的变化，一天一个价，越来越高。记得小时候每年夏天妈妈都会晒一些菜干，夏天菜园里自己种的，吃不完，晒成干留着秋冬吃，像豇豆干，茄子干、萝卜干等等，菜价高的时候就不怎么买青菜了，就把菜干拿出来泡上，配上少量的肉，再加上粉条炖着吃，或者蒸包子吃，比新鲜的豇豆还要香也有营养，不知道大家这样吃过吗？

粉条和它“天生一对”，在一起炖，营养翻倍，可惜很多人都不懂。前几天从老家带回来一些豇豆干，今天准备用豇豆干给大家分享一道好吃的炖菜，在你们的家乡有晒菜干的习惯吗？像我们北方的农村，每年夏天家家户户都要晒上好多，现在虽然生活条件好了，不愁吃不愁喝，想吃什么超市都可以买到，但还是非常怀念小时候的那个味道，配菜用到的是红薯粉条，粉条可是个很好的食材，尤其是炖菜，能吸收所有的汤汁味道，越炖越香，吃起来软弹越嚼越香，粉条和豇豆一起炖营养也翻倍。如果你也喜欢，记得分享给身边的朋友！

[豇豆干炖粉条]需要准备的食材

豇豆干1把、粉条1把、猪肉1小块、红辣椒6个左右、葱段适量

第一步：豇豆干和粉条都是干的，都需要用冷水泡下，粉条泡半个小时即可，豇豆干需要泡1个小时以上，泡软后，再用清水洗干净备用

第二步：把豇豆切成8厘米左右的大长段，五花肉切成片备用

第三步：起锅倒油，油温8成热放入两块冰糖，炒个糖色，看到冰糖溶化开始冒小泡，把肉片倒进去快速翻炒至上色

第四步：炒到肉质变色断生，倒入半勺老抽，翻炒几下，把肉扒拉到锅的一边，不用倒油，直接倒入葱段和红辣椒爆出香味后，倒入豇豆一直翻炒

第五步：看到豇豆稍稍变软，再倒入粉条

第五步：现在开始加入一大碗清水，水量要末过所有的食材，加水后再开始调味，加入1勺盐，1勺胡椒粉，盖上锅盖开始炖，大约炖13分钟左右，观察下汤汁，不要等到汤汁完全收干，撒入适量鸡精，再滴上芝麻油，搅拌均匀，即可关火出锅

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