潮州植物名称释疑

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在平日生存中，不少潮州人对屡次来往的一些花木果蔬薯类等植物的称号，不甚清晰。不妨枚举数例，略做解说——长荚豆、荷兰豆和牛豆：潮州人所称的荚豆、粉豆，广州话称豆角，学名为豇豆。潮州人所称的荷兰豆（得名缘于由西洋引种），一名雪豆，番豆，学名为豌豆。潮州人所称的牛豆，通称为胡豆，学名为蚕豆。姜母和南姜：潮州人所称的姜母，通称生姜，学名为姜。潮州人所称的南姜，在《广东中草药》中称大高良姜，学名为红豆蔻。斜鹅：潮州人所称的斜鹅，梅县人称结粉，原产南美洲，属于植物学上的丽人蕉科（多年生木本），学名竹芋。斜鹅的根状茎淀粉蒸制的斜鹅粉条，筋道，柔爽，是入厨的副食物。