豆角肉饺子的做法

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“俗话说“出门的饺子，落地的面”，又到9月1开学季，家中若有外出求学的学子，临行前包顿饺子为他送行，代表着家人对他的思念与祝福，饺子的样子象古时的银锞和元宝，希望他出门发财，同时也盼望着他能早日回家跟家人团圆。”

食材明细主料

肉半斤

豆角2斤

辅料

面粉1斤

葱1颗

姜半块

生抽1匙

蚝油1匙

花生油1勺

盐1匙

花椒面半匙

花椒适量

咸香口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

豆角肉饺子的做法步骤

1

豆角洗净，从中间切开。

2

锅中倒清水，放1匙盐，水开放豆角焯水1分钟。

3

用笊篱控水捞出。

4

切成小段。

5

用料理机打碎。

6

不要打的太碎，要是太碎口感不好。

7

从超市买的前腿猪肉，用绞肉机绞碎，倒入1匙生抽，1匙蚝油。葱姜切碎放入肉馅，放半匙花椒面。

8

将调好的肉馅倒入豆角里。

9

锅烧热，倒花生油，放入花椒，做花椒油。油凉后捞出花椒，将油倒入馅子中。

10

用2碗饺子粉和面。

11

将面和成光滑面团，醒发半小时。

12

醒发好的面，馅子里放上盐搅拌均匀。

13

面团反复揉搓。

14

擀成长剂子。

15

切均匀的小剂子。

16

用手按平。

17

擀饺子皮。

18

包饺子。

19

满满一盖帘。

20

锅中倒水，水开下饺子。

21

开锅后加3次凉水，饺子就熟了。

22

开吃！

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜饺子

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