豇豆这么吃,又鲜又香,不油不腻,还讨孩子
2024/6/1 来源：不详前几天发的文章中提到最近经常买豇豆吃，一方面是自己喜欢吃，另一方面是季节性蔬菜，平时买菜优先选择的都是季节性蔬菜，生活在这种食品安全让人担忧的大环境下，非季节性蔬菜偶儿吃吃还行，经常吃担心会对家人的身体造成不好的影响，为了家人的健康必须要有顾虑。
经常吃豇豆，在做法上就会多花心思，比如：凉拌、清蒸、爆炒、炖、做酸豆角等，平时经常吃的就是凉拌和爆炒，最简单又最快捷的烹饪方法，偶儿换其他烹饪方式做，最近天气热，小朋友的胃口也不是特别好，平时两人在家吃饭，做一个菜都吃不完更不用想多做几个菜，如果每次只做一个菜又显得特别单一，为了解决这个问题就是一道菜选用多种食材来解决，一方面解决了剩菜问题，另一方面也让食物显得不是那么单一，同时营养方面也更加丰富。今天就用豇豆与肉末完美地结合起来做一道色香味全的家常菜。
准备食材：
豇豆10根、里脊肉g、胡萝卜少许、蒜2个、生姜少许、耗油1勺、玉米淀粉少许、白胡椒粉少许、生抽1勺、醋半勺、白糖少许、盐适量、香油1勺
制作方法：
1、里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
2、肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
3、豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右，捞出后过冷水并沥干水份
4、胡萝卜去皮洗净后切片，摆放在盘子上
5、将豇豆一根一根的打结，卷成圈圈
6、将调好味的肉馅放入豇豆圈上
7、将盘子放蒸锅上
8、盖上锅盖，大火蒸10分钟左右出锅
9、少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
10、用勺子将调好的汁浇到豇豆肉馅上
小贴士：
1、豇豆焯水时，加入少许盐和几滴油，目的是为了让豇豆的颜色更加好看
2、做肉酿的豇豆挑选细一些的，一方面比较容易入味，另一方面也方便卷
3、焯水时，豇豆要熟透，否则卷的时候容易断
4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配
5、如果喜欢重口味的，肉酿做好后，不上锅蒸，直接煎熟，然后再加调味汁提味
