手把手教你制作5种更美味的菜干,入冬不愁

导读：5种晒干了更美味的蔬菜，入冬不愁没菜吃，放一年也不会坏，喜欢的朋友赶紧囤菜吧。

在很久很久以前，大家的生活条件还没有现在这么好的时候，一到冬天能吃的蔬菜少得可怜，而夏秋两季各种蔬菜大量上市供应，很多吃不完的蔬菜不及时采收就会长老了，也正是在这种大环境的情况之下激发了劳动人民的无穷智慧，很多人开始把当季蔬菜制成菜干或者以泡菜的形式保存起来，这样很大程度避免了浪费，同时又能吃到和新鲜蔬菜完全不一样的味道，很多种类的菜干美味程度上也会翻倍，更便于储存，即使放置长达一年半载的事件也不会坏掉。

现在正值蔬菜大丰收的季节，价格也非常亲民，一次性购买的话价格更便宜，喜欢吃晒干蔬菜的朋友们可以抓紧时间了，下面小编会为大家奉上制作过程。

第一种：土豆干

这个季节我们老家的土豆已经被农户采收回家了，如果长时间存放会使土豆水分自然流失，导致土豆变得很干巴。但是如果这时候你把采摘回来的土豆洗干净，然后切成薄薄的薄片，放在烈日下面暴晒数日，就可以制成很好储存的土豆干。在农村的生活里，土豆干一般多数用来和当地的土腊肉一起炒着吃，这种美味一般人简直无法抵挡。

土豆干

第二种：南瓜干

南瓜现在已经大量上市了，因为它结果的特殊性，一株上面可以结很多个南瓜，所以农民完全吃不完。同样也可以将它才收回来，切成片，晒成干。不过这里需要注意的是，我们选择制成干的南瓜应该是青南瓜，不要等到南瓜长得太大太成熟以后再制作，这样会影响菜干的口感。而南瓜干在我们本地习惯性被人们做干锅来吃，加几片五花肉，作为干饭人的我来说，三碗米饭打底。

南瓜干

第三种：竹笋干

夏季其实竹笋的季节已经过去了，但是春夏交替的时候，新鲜竹笋绝对可以称之为美味佳肴，但是由于竹笋是个季节性的东西，一般在20天左右就会长得很老了。新鲜竹笋也可以制作成干的，首先我们把采摘回去的新鲜竹笋用开水煮大概5到8分钟，然后捞出沥干水分，放在烈日下暴晒，成干即可。这个时候需要注意的是，你需要看一下天气预报，避免在连阴雨季节晒干，如果长时间无法成干，有可能会变化，功亏一篑。

竹笋干

第四种：干豆角

农民的智慧真的是无穷大的，自从有了农村合作社，很多种子都可以在合作社购买到。而做好制作成干的都叫豇豆，这种细长细长的豆类，制作的时候也是一样先将其放在开水里面煮至7分熟，然后捞出沥干水分，因为长得太长，晒干的时候可以选择悬挂式晾晒。其次，这种豆角不仅可以晒干，也可以用来泡制，做成酸豇豆。

干豆角烧肉

第五种：干香菇

近些年在国家对农村产业的大力扶持之下，香菇的种植已经广泛普及，一到香菇成熟的季节后鲜香菇就会出现供大于求的问题，而这个时候，完全可以把鲜香菇制成干香菇，更易保存，而且干香菇的受众更为广泛。制作干香菇的过程也相当简单，现在由于规模化，一般采用烘焙的方法制干，而在古老的农村我们依旧选择最原始的日光晾晒。

干香菇

好了本期的分享就到此为止了，关于这五种蔬菜的制干方法你都学会了吗？你们老家还有什么蔬菜可以制成菜干的吗？欢迎在评论区留下您宝贵的意见，喜欢的朋友记得